Pita sa pudingom i šumskim voćem
Pita od lisnatog testa sa filom od pudinga i šumskog voća.
Sastojci
600 g gotovog smrznutog lisnatog testa
šećer u prahu
vanillin šećer za posipanje
Fil od pudinga:
1.2 l mleka
3 kesice pudinga od vanile
170 g šećera
Fil od voća:
400 g mešanog šumskog voća (maline, borovnice, kupine, jagode), može i smrznuto
40 g maslaca
70 g šećera
40 g gustina
Priprema
Prvo izvadite smrznuto lisnato testo da ima vremena da omekša da možete da ga razvijete čim pripremite nadeve. Za pitu vam je potrebna i tepsija prečnika 26 cm.
Puding (3 kesice) pomešajte sa šećerom i malo mleka oduzetog od 1.2 l da nema grudvica, a ostatak mleka stavite da provri i zakuvajte puding po uputstvu na kesici. Ostavite da se prohladi desetak minuta.
U šerpicu stavite maslac da se otopi pa dodajte voće i šećer i promešajte. Kad se šećer otopi dodajte i gustin, izmešajte i kuvajte na laganoj vatri uz mešanje 7-8 minuta da se smesa zgusne. Pripremljenu smesu sklonite s ringle da se prohladi desetak minuta.
Lisnato testo razvucite toliko da kad se stavi u tepsiju prelazi preko ivica tepsije bar 5-6 cm. Preko razvučenog testa sipajte prohlađen pudding pa preko pudinga rasporedite nadev od voća. Prebacite preko nadeva testo koje je prelazilo ivicu tepsije tako da u sredini ostane nepokriven deo pite.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko 1 sat. Ostavite pitu da se ohladi pa deo prekriven korom pospite prosejanim šećerm u prahu i vanilin šećerom. Sačekajte da se pita skroz ohladi i puding stegne pa je isecite na parčad željene veličine..
