Priprema

U posebnoj posudi smlačiti vodu i mleko, dodati izmrvljeni kvasac i malo šećera. Ostavite da kvasac nadođe. U drugi dublji sud sipajte brašno, jaja, belance, so, buter i na kraju nadošli kvasac. Zamesite testo rukom i ostavite da se udvostruči na sobnoj temperaturi sat vremena. Razvijte desto u pravouganu jufku (testo možete podeliti u dva dela i napraviti dve manje štrudle). Razvučene štrudle filujte (sastojke za fil prethodno sjedinite). Urolajte i stavite u namazan pleh. Premažite žumancetom i pecite u zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko pola sata. Pečenu štrudlu pospite šećerom u prahu. Kada se malo prohladi secite i služite.