Velike pancerote
Pancerote možete puniti po želji, ako ne volite šunkaricu dodajte samo sir ili kečap.
Sastojci
Testo:
250 ml mleka
svež kvasac
kašika šećera
500 grama brašna
so
3 kašike ulja
Fil:
150 grama pileće šunkarice
200 grama rendanog kačkavalja
150 ml kečapa
150 grama majoneza
2 jaja
150 grama prezli
za mazanje pleha:
100 grama margarina
Priprema
U veci sud stavimo brašno, posolimo i dodamo 3 kašike ulja. U šerpu sa zagrejanim mlekom dodamo šećer i kvasac i mešamo žicom za mućenje dok se kvasac ne rastopi.
Zatim, sadržinu iz šerpe dodamo u sud sa brašnom i promešamo. Testo umesimo rukom i ostavimo tridsetak minuta da naraste.
Peršun sitno iseckamo a punkaricu isečemo na kockice. Naraslo testo premesimo na pobrašnjenoj radnoj površini i podelimo na 6 jednakih delova. Od svakog parčeta formiramo jufku i od svake razvučemo okruglu tanku koru. Na sredinu nanesemo kečap, premažemo majonez, zatim kockice šunkarice, isečen peršun i rendan kačkavalj.
Savijemo koru na polovinu i krajeve pritisnemo prstima da se zalepe.
U činiju izmutimo 2 jaja a zatim svaku pancerotu prvo uvaljamo u jaja pa u prezlu i redjamo u pleh namazan margarinom.
Peći 20 minuta na 200 stepeni.
Po želji gotove posuti rendanim parmezanom.
Prijatno!
