Priprema

Pastrmku očistiti, oprati i staviti u pleh obložen alu folijom. Posoliti je, pobiberiti, premazati suvim biljnim začinom. Napraviti marinadu od 5 kašika maslinovog ulja, belog vina, suvog ruzmarina, soka od limuna, iseckanog peršuna i 3 čena belog luka, pa jedan deo staviti u ribu, a ostatkom ribu preliti. Zagrejati rernu na 200 stepeni C, ribu prekriti folijom i peći oko 25 min. Desetak minuta pred kraj pečenja, foliju otkriti da se riba zapeče. Priprema blitve i krompira: U zagrejan tiganj staviti 3 kašike maslinovog ulja i propržiti 4 ćena belog luka, brzo mešajući da ne izgori, pa dodati 4 velika, na kockice isečena krompira, kratko vreme pržiti, a zatim dodati 7 dl vode da provri, kao i opranu i krupno isečenu blitvu bez korena. Kuvati na srednjoj temperaturi, a posle 10 min. kuvanja blitvu promešati sa krompirom i kuvati dok se krompir ne skuva. Kada se blitva sprema na ovaj način, maslinovo ulje nema tako jak miris. Dekorisati isečenom crvenom paprikom, čeri paradajzom, svežom mirođijom i kriškama limuna. Vreme pripreme je oko 50 min. Za 3 osobe.