Špageti u meksikaner sosu
Sos koji izgledom podseća na poznati "čili kon karne", ali je ukus potpuno drugačiji. Jelo koje će vas lako zasititi, a pogodno je za vegetarijanski i veganski način ishrane, kao i za posne dane.
Sastojci
250 g špageta
1 šolja sirovog crvenog pasulja (ili 2 šolje skuvanog, šolja = 200ml)
1 šolja kukuruza
350 ml paradajz sosa
2 srednje glavice crnog luka
po ukusu so, biber, vegeta
1 kašičica tucane paprike (po želji ljuta)
1 kašičica sušene majčine dušice
3-4 kašike ulja
Priprema
Ukoliko ne koristite pasulj iz konzerve, skuvajte ga bez ikakvih začina. Pazite na to da vam zrna ostanu cela. Ocedite. Skuvajte i kukuruz u blago posoljenoj vodi. Ocedite. Na malo ulju propržite sitno naseckani crni luk, pa dinstajte ga desetak minuta uz dodavanje malo vode, da skroz omekne. Dodajte zrna pasulja i kukuruza, pa dinstajte još 2-3 minuta uz stalno mešanje. Dodajte so, biber, vegetu po ukusu, tucanu papriku, promešajte i nalijte paradajz sos. Kad sos provri, dodajte majčinu dušicu, doterajte ukus solju i po potrebi malo šećerom, pa pustite da krčka još 3-4 minuta povremeno mešajući i sklonite sa vatre. U međuvremenu, u blago posoljenoj vodi skuvajte špagete al dente. Procedite ih dobro, pa dodajte ih u šerpi sa sosem i dobro promešajte, da se lepo "natope". Poslužite toplo, po želji posutom rendanom parmezanom ili peršunom.
