Priprema

Crni luk sitno iseckati, pomešati sa mlevenim mesom, iseckati i beli luk, dodati so, biber začine, ljutu papriku i pirinač. Sve zajedno promešati.

Od glavice kupusa odvojiti listove koje ćete puniti filom od mlevenog mesa, a preostali kupus isecite na delove. Listove kupusa filujte, umotajte sarmice i ređajte u dublji lonac na koji ste poređali delove kupusa da se sarme nebi lepile za dno. Preko poređajte preostale delove kupusa, prelijte vodom i kuvajte da provri. Kada počne da vri smanjite vatru i kuvajte 2,5 sata. Kuvane sarme izvadite i malo procedite.

Uvaljajte svaku sarmu, prvo u brašno, zatim jaje i prezlu. Pržite u dubokom vrelom ulju sa svih strana da blago porumene. Izvadite na papirnu salvetu da upiju višak masnoće. Poslužite uz pire krompir i turšiju.