Priprema

Zarejte rernu na 200 stepeni. U tiganju ugrejte maslinovo ulje. Dodajte luk i šargarepu, propržite malo i dodajte beli luk. Mešajte i pazite da ne zagori. Dodajte lovorov list, prstohvat origana, vorčester sos malo soli i bibera. Dodajte mleveno meso i dobro promešajte sa lukom da se rasturi. Dodajte pire od paradajza i dobro propržite meso, pa tek onda dodajte vino, prokuvajte još par minuta da ispari alkohol pa dodajte seckani paradajz. Ostavite da se kuva još 2-3 minuta. Dodajte mleko, isključite ringlu i ostavite sa strane. Pripremite sos tako što ćete prvo otopiti puter u šerpi, dodajte brašno i mešajte drvenom varjačom, pazite da brašno ne zagori, smanjite vatru i dodajte trećinu hladnog mleka, mešajući brzo da se ne naprave grudvice. Dodajte ostatak mleka dok neprestano mešate. Poslite i pobiberite po ukusu, dodajte muskatni oraščić, prokuvajte još minut –dva i dodajte sir. Sklonite sa vatre. Na podmašćeni pleh stavite pola sosa od mesa, prekrijte testeninom (listove slobodno možete prelomiti kako biste dobro prekrili površinu a da se ne preklapaju). Prelijte sa nešto manje od polovine belim sosom. I prelijte ostatkom mesa. Prekrijte testeninom i premažite ostatkom belog sosa. Pospite rendanim parmezanom i prstohvatom origana. Pecite u rerni dok ne porumeni.