Mesne okruglice u paradajz sosu
Služiti uz kiselu pavlaku, ukrasiti ruzmarinom.
Sastojci
Za okruglice:
500 g mljevene junetine
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 veza peršuna
1 jaje
na vrh noža sode bikarbone
malo bajatog hleba namočenog u mleko
Za sos:
500 ml paradajz soka
2 kašike brašna
1 kašičica šećera
po ukusu so
biber
suvi biljni začin
Priprema
Isitniti u blenderu obe vrste luka, pa dodati meso i sve ostale sastojke. Zamesiti glatku masu, formirati male okruglice i ostaviti da malo odstoje. Pržiti ih u vrelom ulju dok ne porumene, pa vaditi na zagrejan tanjir. U ulju u kom su se przile okruglice, napraviti blagu zapršku od dve kašike brašna. Dodati sok od paradajza i malo tople vode, da se dobije željena gustina. Začiniti solju, biberom i začinom, dodati kašiku šećera, da smanji kiselost. Dodati koren celera i origano. Kad celer omekša, izvaditi ga, vratiti okruglice i krčkati još malo na tihoj vatri.
