Pasulj iz toskane
Nemorate ići do Toskane samo da bi ste probali njihov pasulj. Evo odličnog recepta.
Sastojci
300 g pasulja
150 g šargarepe
1/2 struka praziluka
1 glavica crnog luka
50 g kranjskog suvog vrata
1/2 manje glavice svežeg kupusa
2 čena belog luka
2 kašike paradajz pirea
1 šolja supe
so
biber
1 kašicica peršunovog lista
50 ml ulja
hleb
beli luk (u prahu)
malo maslinovog ulja
Priprema
Pasulj skuvati u slanoj vodi. Procediti, pa polovinu pasulja ispasirati.
Iseckati luk sitno, praziluk na kolutove kao i šargarepu, kupus na rezance, suvi vrat na kockice. Na ulju propržiti crni i beli luk, dodati povrce, najpre praziluk, šargarepu, kupus i na kraju suvi vrat, posoliti, naliti sa malo supe i dinstati.
Nakon desetak minuta dinstanja, dodati paradajz pire, pobiberiti, pa dodati peršun,
dodati i pasirani pasulj i malo vode u kojoj se kuvao pasulj, dinstati još dvadesetak minuta. Na kraju dodati i pasulj u zrnu. Za to vreme nauljiti vatrostalni sud, pa rasporediti kriške hleba, poprskati ih maslinovim uljem i posuti lukom u prahu. Preko hleba sipati pasulj sa povrcem i zapeci u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
