Salata od batata i pasulja
Neobična obrok salata, odlično posno jelo.
Sastojci
Deo sa batatom:
500 g batata
3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica soli
1 kašičica dimljene aleve paprike
1/3 kašičice mlevenog bibera
Deo sa pasuljem:
oko 60 g pasulja (nekuvanog)
1 glavica crvenog luka
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike jabukovog sirćeta
1 kašika soka od pomorandže
malo narendane pomorandžine kore
1/2 kašike meda
1/2 kašičice cimeta
1 kašičica kima
1/2 kašičice bibera
po ukusu soli
malo peršunovog lista
Priprema
Pasulj skuvati na uobičajen način: preko noći potopiti u vodu, tu vodu odliti, naliti drugu vodu, provreti pa i tu vodu odbaciti, naliti vrućom vodom i kuvati, uz povremeno dolivanje vruće vode, dok pasulj ne bude potpuno kuvan. Skuvan pasulj ocediti u cediljci od suvišne vode i ostaviti da se ohladi.
Batat iseći na kockice veličine oko 1.5 cm, preliti maslinovim uljem, posoliti, pobiberiti, dodati dimljenu alevu papriku, izmešati, poređati na pek papir u pleh tako da komadići budu razmaknuti i peći na 180 stepeni C oko 10 minuta, promešati pa peći još 15 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.
Crveni luk iseći na krupnije kockice, pomešati sa oceđenim pasuljem pa dodati: maslinovo ulje, jabukovo sirće, sok i narendanu koru od pomorandže, med, kim, cimet, biber, peršunov list sitno naseckan i so po ukusu. Sve dobro izmešati.
Pripremljen i začinjen pasulj pomešati sa ohlađenim batatom i dodati, po potrebi i ukusu, još neki od navedenih začina.
