Priprema

Potopiti pasulj u vodu i ostaviti ga da prenoći. Sutradan ga prokuvati desetak minuta u istoj toj vodi, a zatim ga procediti i potopiti u novu vodu. Staviti ga ponovo na vatru i nastaviti sa kuvanjem. Potom ubaciti lovorove listove i nekoliko zrna bibera. Povremeno mešati pasulj da se ne zalepi za dno posude i paziti da se ne raskuva.

U međuvremenu iseći sitno crni i beli luk i šargarepu. Staviti ulje na vatru, dodati iseckani crni luk, beli luk i šargrepu. zajedno sa malo vode i dinstati nekoliko minuta, dok luk ne omekša. Potom u zapršku zajedno dodati biber, so po ukusu i alevu papriku i nastaviti sa dinstanjem još par minuta.

Skinuti zapršku sa vatre i sačekati dok pasulj ne bude skuvan kako treba. Zapržiti ga. Kada je pasulj skuvan ostaviti ga da se malo ohladi. U zagrejanoj rerni u nauljenoj tepsiji zapeći prebranac.