Beogradska bečka šnicla
Bečka šnicla je neizostavan deo klasične restorantske ponude. Sočne šnicle umotane u krckavu prezlu. A ovo je recept za bečku šniclu ali na beogradski način.
Sastojci
jedna teleća šnicla
jedno jaje
parče limuna
200 g malih krompira
3 kašike prezli
kašika brašna
malo bibera
malo soli
Priprema
Oljuštite krompire i kuvajte ih u slanoj vodi oko 20 minuta. Meso properite i osušite. U međuvremenu, zagrejte mast u tiganju. Umutite jaje u posebnoj činiji, posolite ga i pobiberite. Meso uvaljajte u brašno, zatim, u jaje pa u prezle. Šnicle malo pritisnuti između dlanova kako bi se sastojci dobro sjedinili. Položite meso u tiganj i s vremena na vreme ga prelivajte vrelim uljem.
Nakon prženja šniclu ostavite na salveti da upije višak masti. Bečku šniclu poslužite toplu, a kao prilog koristite pripremljene krompiriće.
