Specijal baklava
Baklava je specijalitet orijentalnih zemalja, ali zahvaljujućim turcima i kod nas se odomaćila.
Sastojci
700 g tankih kora
150 g maslaca
4 jajeta
1 šolja ulja
7 kasika brašna
250 g oraha
300 g šecera u prahu
3 kesice vanilin šećera
1 kg kristal šećera
1 limun
preliv
1 kg šećera
3 šolje vode
sok od pola limuna
Priprema
PRVI FIL:
Umutiti 250 g oraha, 2 žumanceta, 150 g šećera u prahu, jedna vanila i umućena belanca.
DRUGI FIL:
Umutiti 150 g maslaca, 150 g šećera u prahu,2 žumanceta, 7 kašika brašna, 1 vanilin šećer i 2 umućena belanca.
Za preliv 1 kg šećera skuvati sa tri šolje vode u sirup srednje gustine i dodati sok od pola limuna. U pleh redjati 5 kora (svaku premazati uljem) i naizmenično filovati sve dok se ne potroši sav fil. Iseci na trouglove i peći 40 min. na temperaturi od 200 oC. Pre pečenja baklave preliti čašom kisele vode. Vruće baklave preliti hladnim sirupom.
