Mamina pileća supa
Ovaj recept sam nasledila od mame. Ona je to tako dobro spremala i skoro da nije bilo nedeljnog ručka bez ove super.
Sastojci
1 pile
2 glavice luka
4-5 šargarepe
3 peršuna
1 paškanat
1 manji celer
3 češnja belog luka
1 kašičica bibera u zrnu
2 kašike soli
1 kašičica šećera
Priprema
U ekspres lonac (može i običan) od 5 l staviti pile, dodati povrće i začine i sipati vode da prekrije sve sastojke, pa zatvoriti lonac. Kad vri, smanjiti i kuvati još ½ sata i isključiti. Ako kuvate u običnom loncu onda kuvanje duže traje.
Nakon otvaranja lonca supu procediti kroz cediljku i dodati domaću testeninu ili knedle. Popraviti ukus mlevenim biberom i bosiljkom. Kuvanu šargarepu i zelen sitno iseckati dodati supi. Pre služenja u vrelu supu dodati sitno seckan svež peršunov list.
Napisao:
Foxy