Priprema

Od litre mleka odvojiti jednu šolju a ostalo mleko staviti sa 2 kašike šećera i 1 vanil šećerom da prokuva. Za to vreme umutiti čvrst sneg od 5 belanaca i u to dodati 2 kašike prah šećera. Još mutiti dok se ne dobije čvrst sneg. Kašikom vaditi nokle i spuštati ih u vrijuće mleko, prvo sa jedne strane pa sa druge po par sekundi (one narastu) i vaditi rešetkastom kašikom u činiju.

Preliv:

5 žumanaca umutiti sa 5 kašika šećera i 2 kašike brašna. Razrediti sa onom šoljom mleka i sve to sipati u vrijuće mleko da se skuva krem(redji nego puding).Tako skuvani krem sipati preko nokli. Odozgo narendati limunovu koricu. Služiti rashlađeno.