Esterhazi torta
Esterzahi torta je poznata po načinu ukrašavanja-bela šećerna glazura sa čokoladnom "mrežom". Pravi se od belih kora sa lešnikom i žutim filom. Nema razloga zašto ne bi bila preukusna.
Sastojci
10 belanaca
150 g lešnika
400 g šećera
50 g brašna
pola litre mleka
300 g maslaca
5 žumanaca
40 g gustina
džem od kajsija
Priprema
Umutiti belanca sa 200 g šećera, dodati brašno, vanilu i cimet. Od dobijene mase ispeći 5 kora, peći na temp. 160 stepeni.
U mleko koje vri na šporetu uliti masu od umućenih žumanaca sa ostatkom šećera, malo hladnog mleka i gustina. Mešati dok ne proključa, pa dobro ohladiti. U fil dodati umućen maslac i mleveni I pečeni lešnik. Filovati tortu, a zadnju koru premazati džemom i preliti glazurom od šećera, napravite mrežu od čokoladne glazure ili ako vise volite jednsotavno ukrasite šlagom.
Ako se odlučite za klasično ukrašavanje sa šećernom i čokoladnom glazurom, šečernu glazuru ćete narpaviti tako što ćete 500 grama šećera u prahu polako ugrejati sa 8 kašika vode dok se lepo ne otopi.
