Oklagija.rs - Najukusniji internet portal!

Jesu li belanca zaista zdravija od žumanaca?

Namirnica krcata proteinima, jaja su brz i jednostavan način da unesete ovaj važan sastojak. Ipak, često čujemo upozorenja kako se treba čuvati žumanaca zbog holesterola i kalorija. Žumance sadrži svu mast u jajetu, ali takođe sadrži i veći deo vitamina i hranljivijih materija.
U ovom tekstu sagledaćete žumance kroz brojke.

Kalorija 54
Masti 5 grama
211 miligrama holesterola
1 gram ugljenih hidrata
4 grama proteina
55 mg natrijuma
15,8 mikrograma selena
38,8 mikrograma omega 3 kiselina

Osim toga, žumanca su ono što vam treba ako želite da unesete velike količine vitamina A, B12 i D, kao i veći deo svojih dnevnih preporučenih količina kalcijuma i folne kiseline. Ako vas brine holesterol, imajte na umu da je preporučena maksimalna količina 300 mg dnevno, tako da vam jedno jaje dnevno svakako neće škoditi ukoliko povedete računa o ostaloj hrani koju unosite tog dana.

1993

Kelj

Kelj (lat. Brassica oleracea) je lisnato glavičasto povrće koje pripada porodici kupusnjače i po mnogim nutricionistima spada u top deset najzdravijih zimskih namirnica.

Smatra se da su kelj kakav sada poznajemo prvi put posebnom selekcijom još u 18.veku stvorili belgijski povrtari te da se odatle proširio na ostatak kontinenta, ali se danas ipak najviše uzgaja u Aziji, pa tek onda na Mediteranu i u Severnoj Evropi.

Za kelj se smatra i to da je "kralj kalcijuma" jer sadrži čak 72 mg ovog minerala, te je izuzetno zdrav za kosti, no pored kalcijuma sadrži i zavidne količine karotenoida, moćnih antioksidanasa koji štite od raka, pa neke studije pokazuju da se redovnim konzumiranjem kelja može znatno smanjiti opasnost od dobijanja raka debelog creva. Još jedna blagodet kelja je vitamin A koji je dragocen za normalnu funkciju reproduktivnih organa ali i čuva od raznih dementivnih bolesti i katarakte. Što je tamniji kelj, više ima karotena i vitamina u sebi.

Zanimljivo je da sto grama kelja sadrži samo tridesetak kalorija, ali zato obiluje biljnim vlaknima pa je i odličan saveznik u borbi protiv kilograma.
Postoji nekoliko vrsti kelja, a najrasprostranjeniji su kelj glavičar, kelj pupčar (prokelj), kineski kelj i lišćar.

Ovo izuzetno zdravo povrće možete kuvati u vodi, na pari, dinstati, pržiti, dodati raznim čorbama ili koristiti samostalno kao salatu sa dodatkom malo limuna i začina. Listove možete puniti mesom, pirinčem i drugim povrćem ili pak sledeći put kad pravite sarme, umesto lista kupusa koristite listove kelja.

2017

Jedite voće ujutru, a evo i zašto!

Zbog visokog sadržaja fruktoze, najbolje je da jedete voće u jutarnjim časovima jer tada telo ima najjači podsticaj za funkcionisanje. Ako jedete voće uoči samog spavanja, visok nivo šećera ometaće vaš san. Voće se lako vari i trebalo bi ga jesti onda kada vam je energija najpotrebnija, dakle ujutru ili pre ručka.

Nakon konzumiranja voća, sačekajte jedan do dva sata kako se ne biste osećali naduveno ili imali gasove, a i kako bi vaša creva bila spremna za naredni izvor hrane.

1291

Kako ishranom sačuvati srce?

Današnji način života je brz sa dosta stresa i sve manje obraćamo pažnju na hranu koju konzumiramo. Od doručka do večere, uključujući i užinu vaša ishrana celog dana može biti zdrava za vaše srce. Evo i nekoliko predloga šta bi ste mogli da uvrstite u svakodnevnu ishranu.

Započnite svoj dan sa toplom činijom ovsene kaše koja je puna sa omega 3 masnim kiselinama i kalijumom. Ova superhrana će smanjiti nivo lošeg holesterola (LDL) i pomoćiće vašim arterijama da ostanu čiste. Ukoliko želite možete dodati bananu ili neko bobičasto voće (ribizle, kupine, maline, borovnice, jagode). Šaku seckanih oraha ili badema i pospite lanenim semenom koje je takođe bogato Omega 3 i Omega 6 kiselinama. Na taj način dobićete ultimativno zdrav doručak!

Što se tiče ručka i večere, dve porcije povrća dnevno smanjiće rizik od srčanih oboljenja za 25%, pogotovo spanać. Ispitivanja su pokazala da stanovnici Krita koji imaju predispozicije za srčana oboljenja retko umiru od srčanog udara jer se njihova ishrana zasniva na korišćenju maslinovog ulja. Zato zamenite puter za maslinovo ulje.

U salatama ili sendvičima dodajte komadiće avokada. Kod nas ga možete naći u većim marketima.

Nemojte zaboraviti mahunarke - sočivo, leblebije, pasulj… pune su Omega 3 kiselina, kalcijumom, rastvorljivim vlaknima.

Losos je super bogat sa Omega3 masnim kiselinama, može efikasno da umanji vaš krvni pritisak i da umanji mogućnost za začepljnje krvnih sudova. Sa dve porcije nedeljno ćete umanjiti mogućnost dobijanja srčanog udara za jednu trećinu. A ukoliko ne volite losos, zamenite ga sa drugom vrstom ribe koja je bogata omega 3 masnim kiselinama kao na primer skušom, tunom, haringom, sardinom.

Složićete se sa nama da sve ovo nije tako komplikovano za primenu, a produžiće vaš život i uz to povećati njegov kvalitet.

10694

Lidia Bastianich

Lidija Matticchio Bastianich (rođena 21. februara , 1947 u Puli) je američki kuvar, autor, i ugostitelj .
Specijalizovana je za italijansku kuhinju. U Americi je čest gost u emisijama i takmičenjima posvećenim kuvanju, snimila je i dosta svojih emisija kao na primer: Lidijina Italija. Poseduje nekoliko italijanskih restorana u SAD u partnerstvu sa ćerkom Tanjom Bastianich Manuali i njenim sinom Džoom Bastianich (trenutno ga gledamo u masterchef US) uključujući i restoran osnovan sa bivšim mužem.

Više podataka o Lidiji možete pronaći na njenom zvaničnom sajtu http://www.lidiasitaly.com a mi ćemo podeliti sa vama par njenih recepata.

KAPUĆINO SLADOLED TORTA

Sastojci:

Za krckavu koru:

12 čokolade intregralnih keksića (oko 2 1/3 šolje)

3 kašike šećera

2 kašike espreso kafe

prstohvat soli

5 kašika butera, istopiti i ohladiti

Fil:

1 litra sladoleda od kafe

2 šolje slatke pavlake

2 kašike šećera

1 šolja kisele pavlake

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pomešajte keksiće, šećer, espreso u prahu i so. Stavite ih u blender, dodajte otopljeni maslac i samo kratko promešajte ( opcija puls).

Namažite puterom pleh od 20 cm. Utisnite dobro dobijenu smesu da bude izjednačena i pecite oko 10-12 minuta. Ostavite da se u potpunosti ohladi.
Sladoled izvadite iz zamrzivača da se malo opusti. Za to vreme umutite pavlaku sa šećerom i kiselom pavlakom. Dobijenu koru premažite sladoledom, preko premažite napravljenim kremom i stavite u zamrzivač.

BISKVITI SA RIKOTA SIROM

Sastojci:

2 ¼ šolje brašna

1 kašičica praška za pecivo

prstohvat soli

1 šolja šećera

½ šolje neslanog putera, sobne temperature

2 velika jaja

220 grama svežeg Ricotta sira (osušenog)

½ kašičice vanile

2 kašičice limunove kore, kao i 1/4 šolje soka od limuna

2 šolje prosejanog šećera u prahu

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Prosejte zajedno brašno, prašak za pecivo i so. Sklonite sa strane.

Umutite velikom brzinom puter i šećer dok masa ne dobije svetlu boju. Smanjite brzinu miksera, dodajte jaja jedno po jedno, dobro umutite. Nakon toga dodajte sir, limonovu koricu i vanilu i dobro umutite. Na kraju dodajte mešavinu brašna i najmanjom brzinom miksera promešajte smesu kako bi se ujedinila.

Na pleh stavite papir za pečenje i kašikom vadite kolačiće. Pecite oko 20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih iz rerne i stavite na rešetku da se ohlade. Kada se u potpunosti ohlade napravite glazuru tako što ćete pomešati šećer u prahu sa limunovim sokom. Ukoliko treba dodajte i malo vode ili još šećera. Kolačiće umočite u glazuru i ostavite oko 2h da se ohlade.

26784