-
Mary Ann Esposito
Meri En Espozito najbolje definišu tri reči: autentičnost, istorija i tradicija. Najpre bi trebalo napomenuti da je ona jedna od najtraženijih televizijskih kuvarica u Americi. Kao tvorac i domaćin televizijskog serijala „Ciao Italia with Mary Ann Esposito™", prenela je tradicionalne vrednosti milionima Amerikanaca. U pitanju je serijal sa najdužom tradicijom u istoriji televizije. Za nju je italijanska kuhinja način života. Kao devojčica odrasla je u Njujorku i posmatrala je svoje bake kako pripremaju italijanske specijalitete. Čini se da je to ključni uticaj na njen odlazak u Italiju zbog čega će vrlo brzo poželeti da stečeno znanje podeli sa širim auditorijumom putem televizije. Radila je sa brojnim svetski priznatim kuvarima sa kojima je delila istu strast. Brojne organizacije prepoznale su njenu želju da očuva italijansku tradiciju i kulturu. Dobitnik je i počasne nagrade za posvećenost i očuvanje autentične italijanske kuhinje. Kako bi promovisala običaje Italijana u Americi, uključena je u Nacionalnu italijansko američku fondaciju.
2119 -
Ishrana prema krvnim grupama: O krvna grupa
Neretko je predmet debata ideja da je O krvna grupa najstarija.
Osobine:
-mesožderi
- telo može reagovati na stres uz intezivne treninge
- veća proizvodnja kiselina u stomaku
Svi koji pripadaju O krvnoj grupi trebalo bi da konzumiraju pasulj, orahe, govedinu i morske plodove. Umesto da se odlučite za hranu bez krabona, posegnite za namirnicama bogatim ugljenim hidratima. Izbegavajte prezačinjenu hranu.
1401 -
Zaustavite dijareju uz pomoć belog pirinča i banana
Pirinač i banane pružaju esencijalne hranljive materije, uključujući i ugljene hidrate koji vam pružaju energiju. Banane su zamena za kalijum koji gubite kada imate problema sa dijarejom, a obezbeđuju i značajne količine vlakana, mangana i vitamina C i B6. Pirinač će nadoknaditi vaš dnevni unos gvožđa, mangana, selena, folne kiseline, niacina i tijamina. Ukoliko imate problema sa dijarejom, izbegavajte hranu sa visokim sadržajem masti ili šećera, kao i alkohol, gazirana pića i kofein. Krompir je dobar izbor, kao i slano pecivo koje će nadoknaditi izgubljene elektrolite.
5887 -
Energetske i hranljive vrednosti: cvekla
Cvekla je jedno od brojnih vrsta povrća koje nudi niz lekovitih svojstava jer je veliki izvor vlakana, minerala i vitamina. Izuzetno je značajna jer, pre svega, reguliše sistem za varenje, održava nivo šećera u krvi, pomaže pravilnom funkcionisanju mišića i naravno srca. Bogata je belančevinama, ugljenim hidratima, a sadrži i veliku količinu gvožđa.
Energetske i hranljive vrednosti (na 100 g):
Energetska vrednost: 43 kcal
Ugljeni hidrati: 9,56 g
Proteini: 1,61 g
Masti: 0,17 g
Holesterol: 0 mg
Dijetalna vlakna: 2,80 g
Niacin: 0,334 mg
Vitamin A: 33 IU
Vitamin C: 4,9 mg
Vitamin E: 0,04 mg
Vitamin K: 0,2 mg
Natrijum: 78 mg
Kalijum: 325 mg
Kalcijum: 16 mg
Gvožđe: 0,80 mg
Magnezijum: 23 mg
Cink: 0,35 mg
1907 -
Osnovne tehnike sečenja povrća
Svaki kuvar ima svoju omiljenu tehniku, ali ove koje slede su azbuka seckanja.
- Klasično sečenje (chop) – koristi se uglavnom za meso i povrće koje ne mora biti isečeno na potpuno jednake komade.
- Sečenje na kockice (dice) – seckanje povrća na kockice jednake veličine.
- Sečenje na tračice (chiffonade) – uglavnom se koristi za sečenje lisnatog povrća i začinskog bilja na duge, tanke trake. Ovo ćete pravilno uraditi tako što ćete listove naslagati jedan na drugi, a potom ih urolati kao cigaretu i seći popreko.
- Sečenje na štapiće (julienne) – često se koristi u azijskoj kuhinji, rezultat su tanki štapići jednake veličine.
U videu koji sledi videćete i neke druge tehnike, ali ove četiri koje smo naveli su sasvim dovoljne da se na trenutak osetite i izgledate kao profesionalni kuvar.
9646
