Kasandra torta
Praznična torta sa lešnicima, kokosom i čokoladom - simfonija ukusa.
Sastojci
Korice:
12 belanaca
300 g šećera
6 kašika brašna
1,5 kesica praška za pecivo
100 g mlevenih pečenih lešnika
100 g kokosovog brašna
100 g čokolade
Krem:
1 l mleka
12 žumanaca
200 g šećera
4 kesice pudinga od vanile
250 g maslaca
100 g čokolade
100 g mlevenih pečenih lešnika
Dekoracija:
180 g šlag krema sa ukusom čokolade
300 ml mleka
Priprema
Odvojiti žumanca od belanaca. Od belanaca se peku 3 kore i u svaku koru idu po 4 belanca.
Priprema krema: Penasto umutiti žumanca sa šećerom pa u smesu umešati puding i malo hladnog mleka (1,5 do 2 dl) odvojenog od pripremljenog litra. Ostatak mleka staviti da provri pa zakuvati žumanca sa pudingom. Skuvani krem prekriti samolepljivom folijom i ostaviti da se skroz ohladi. Mikserom umutiti omekšali maslac pa uz stalno mućenje dodavati ohlađeni krem. Krem podelite na otprilike tri jednaka dela. U jedan deo umešajte otopljenu čokoladu, u drugi deo umešajte mlevene pečene lešnike, a treći deo ostavite kakav jeste.
Priprema kora: Za kore sa lešnicima umutite 4 belanca sa 100g šećera u čvrst šam pa umešajte 2 kašike brašna, 100g pečenih mlevenih lešnika i pola kesice praška za pecivo. Sipajte u kalup 23x34cm (ili slične veličine) obložen namašćenim pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko 12 do 15 minuta (zavisno od rerne). Pečenu koru prohladite pa odvojite od pek papira.
Za koru sa kokosom umutite 4 belanca sa 100 g šećera u čvrst šam pa umešajte 2 kašike brašna, 100 g kokos brašna i pola kesice praška za pecivo. Ova smesa je dosta gusta pa je najbolje da je rastanjite između dva sloja pek papira na veličinu kalupa. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko 12 do 15 minuta (zavisno od rerne). Pečenu koru prohladite pa odvojite od pek papira.
Za koru sa čokoladom umutite 4 belanca sa 100 g šećera u čvrst šam pa umešajte 2 kašike brašna, 100 g rendane čokolade i pola kesice praška za pecivo. Sipajte u kalup obložen namašćenim pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko 12 do 15 minuta (zavisno od rerne). Pečenu koru prohladite pa odvojite od pek papira.
Filovanje: kora sa kokosom - čokoladni krem - kora sa čokoladom - žuti krem - kora sa lešnicima - krem sa lešnicima. Odozgo nafilovati i dekorisati krem šlagom sa ukusom čokolade umućenim sa mlekom po uputstvu na kesici.
