Pasticio

Gledala sam ovih dana neke moje kuvare i tako naletim na Rick Steina koji je jedan od mojih omiljenih. Volim takve kuvare, koji koriste normalne recepte i kad gledam njegove emisije on sa takvim žarom i pasijom priča o svom jelu da prosto možete osetiti ukus istog.To što voli da putuje je naravno imalo uticaja na njegovo široko znanje o mnogim nacionalnim kuhinjama u kojima uvek majstorski izbira št obi i većina ljudi probala da ode tamo na odmor. Većina ljudi to je kako ovaj nepretenciozni kuvar vidi sebe i zato mi je posebno drag. Srela sam ga ovde na jednoj izložbi kuvanja i mogu vam reći d aje i u stvarnosti vrlo karizmatična i jednostavna osoba.

Dakle da se pozabavimo pasticijom.

Skoro svaka mediteranska kuhinja ima svoju verziju ali ova Grčka mi se posebno svidja, jer je toliko mirišljava i puna raznih ukusa, koji vam prosto eksplodiraju u ustima.Ujedno idelano jelo da se u posudi u kojoj ste je spremili iznese na sto sa flašom dobrog crnog vina i salatom ...

Copyright
Copyright: Dubravka Belogrlić
Pročitano: 2747 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(2 glasova)

Sastojci

pakovanje penne paste (400 grama)

100 grama rendanog kačkavalja

300 grama mlevenog mesa

1 konzerva paardajza, seckanog

1 iseckan crveni luk

1 štapič cimeta

2 čena iseckanog belog luka

1 list lorbera

2 kašičice oregana

200 ml mleka

1/4 šolje brašna

30 grama putera

so i sveže mleven crni biber

Priprema

Izdinstamo crveni i beli luk,dodamo meso i viljuškom ga usitnimo i propržimo.Zatim dodamo paradajz i začine i sve to prodinstamo oko 5 minuta

Pre toga smo skuvali pene ,svako prema svom ukusu ja oko 15 minuta da bud al dente (na zub)

Ocedimo penne i u namašćenu vatrostalnu posudu sipamo red pene red sosa sa mesom.Poslednji red da bude Pene

Pravimo Beli,Bešamel sos

Istopimo puter i dodamo brašno,mešajuci.ostavimo na niskoj tmperaturi da se proprzi ali da ne zagori.Onda dodamo u nekoliko puta mleko mešajući da nam se ne stvore grudvice.Posolimo i pobiberimo.

Sada sos, koji se dovoljno zgusnuo sipamo na ostatak u vatrostalnoj posudi i pospemo kačkavaljem

Pečemo u rerni 20 minuta dok dobije lepu koricu

Služimo sa tzatziki salatom,krastavc sitno iseckan dva čena belog luka ,jogurt i so.Ja lično ne volim sitno iseckan krastavac pa ga isečem na vrlo tanke listove.

Napisao: 
Tagovi:
Prethodni recept
Musaka sa blitvom
Sledeći recept
Pariske šnicle

Pogledajte i...

  • 1 kolaric aleksandra 10. jul, 2014. 1:23:17
    Moram da priznam da nikad nisam probala cimet i mleveno meso zajedno, ali za sve postoji prvi put.
    Odlican recept, probacemo!

    Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava