Torta sa makom i voćem
Kremasta torta sa makom, šumskim voćem, pudingom i čokoladom
Sastojci
Kore:
6 belanca
6 kašika šećera
6 kašika maka
2 kašike brašna
1 prašak za pecivo
Žuti krem:
500 ml mleka
8 kašika šećera
1 puding od vanile
2 kašike gustina
100 g bele čokolade
6 žumanaca
200 ml slatke pavlake
100 g maslaca
Voćni krem:
450 g bobičastog voća
3 kašike šećera
3 kašike vode
1 puding od jagoda (ili malina)
100 ml vode
Glazura:
200 g čokolade
4 kašike ulja (ako želite mekšu glazuru možete staviti i 6 kašika ulja)
Priprema
Priprema žutog krema: Žumanca umutiti sa šećerom, dodati puding od vanile i gustin i oko 100 ml mleka. Ostatak mleka stavite da provri pa u provrelo mleko zakuvajte pripremljenu smesu. U vruć krem dodajte maslac i belu čokoladu i mešajte dok se ne istope. Prekriti folijom i ostaviti da se ohladi. Posebno umutite slatku pavlaku i umutite u ohlađenu kremu.
Priprema korica: Ispeći dve kore. U jednu koru idu 3 belanca i 3 kašike šećera koje treba umutiti u čvrst šam, pa umešati 1 kašiku brašna pomešanu sa 1/2 praška za pecivo i 3 kašike maka. Koru sipati u kalup veličine 23x23cm obložen namašćenim pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko petnaestak minuta.
Priprema voćnog krema: Pomešati puding od jagoda sa 100 ml vode. U šerpicu stavite mešano bobičasto voće, 3 kašike šećera i 3 kašike vode i stavite da provri pa kuvajte nekoliko minuta da omekne. Kad voće omekne skloniti ga s vatre i usitniti štapnim mikserom ili u blenderu. Dodajte pripremljeni puding i vratite na ringlu da se skuva. Vruć krem sipajte na obe kore i ostavite da se ohladi.
Tortu složite u kalup: prvo stavite jednu koru nafilovanu voćnim kremom pa preko polovinu žutog krema pa drugu koru sa voćnim kremom i odozgo ostatak žutog krema. Ostavite nekoliko sati u frižideru da se torta stegne.
Odozgo tortu prelijte glazurom pripremljenom od čokolade i ulja, otopljene na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
