Poznato je da brokoli pripada porodici divljeg kupusa i da potiče iz Italije. Korišćen je i u ishrani i u medicinske svrhe još od 6. veka pre nove ere. Sadrži brojne antioksidante i lekovite supstance koje uništavaju slobodne radikale, a štiti i od pojave povišenog krvnog pritiska pri čemu nosi izuzetno malu kalorijsku vrednost. Njegovi hranljivi sastojci su osetljivi na visoku temperaturu zbog čega je najbolje kuvati ga najviše pet minuta.
Energetske i hranljive vrednosti (na 100 g):
Energetska vrednost: 23 kcal
Ugljeni hidrati: 6,64 g
Proteini: 2,86 g
Masti: 0,39 g
Holesterol: 0 mg
Dijetalna vlakna: 3,63 g
Niacin: 0,64 mg
Pantotenska kiselina: 0,57 mg
Vitamin B4: 18, 7 mg
Vitamin B9: 63 µg
Vitamin C: 89,2 mg
Vitamin E: 0,78 mg
Vitamin K: 101,6 µg
Natrijum: 33 mg
Kalijum 316 mg
Kalcijum: 47 mg
Gvožđe: 0,73 mg
Magnezijum: 21 mg
Mangan: 0,21 mg
Selen: 2,5 µg
Cink: 0,41 mg
