Crni luk je mala zeljasta biljka iz porodice ljiljana, poreklom iz južne Azije, mada se danas gaji širom sveta. Spada među najotpornije i najstarije vrste baštenskog povrća. Ima oštar ukus pošto sadrži eterično ulje bogato sumporom. Može biti različitih veličina, boja, oblika i ljutine. Sadrži veoma malo kalorija i masti. Obratite pažnju na tabelu energetskih i hranljivih vrednosti:
Energetska vrednost (na 100 g): 40 kcal
Ugljeni hidrati: 9, 34 g
Protein: 1,10 g
Masti: 0,10 g
Holesterol: 0 mg
Dijetalna vlakna: 1,7 g
Niacin: 0,12 mg
Pantotenska kiselina: 0,123 mg
Vitamin A: 2
Vitamin B2: 0,03 mg
Vitamin B4: 6,1 mg
Vitamin B5: 0,123 mg
Vitamin C: 7,4 mg
Vitamin E: 0,02 mg
Natrijum: 4 mg
Kalijum: 146 mg
Kalcijum: 23 mg
Gvožđe: 0,21 mg
Magnezijum: 10 mg
Mangan: 0,13 mg
Fosfor: 29 mg
Cink: 0,2 mg