Ajvar od plavog patlidžana
Ako ne volite klasičan ajvar, evo odličnog recepta za kombinaciju sa patlidžanom.
Sastojci
5 kg zelene mesnate paprike
2,5 kg plavog patlidžana
3 glavice belog luka
2,5 dl ulja
so
1-2 kašike sirćeta
1 kesica konzervansa
Priprema
Paprike ispeći, oljuštitii .Patlidžane ispeći , oljuštiti , očistiti od semenki i samleti na mašini za meso sa paprikama.Sve sipati u veću šerpu , dodati ulje i kuvati dok se masa ne zgusne.Kada masa bude gusta dodati soli po ukusu i sitno seckani beli luk pa još malo kuvati.Pred sam kraj kuvanja sipati sirće i konzervans.Kuvati još10-15 minuta , skloniti sa šporeta i puniti zagrejane tegle . Zatvarače stavljati tek kada se ajvar ohladi.Držati na hladnom mestu.
Napisao:
Maruska