Ajvar na moj način
Recept za ajvar na moj način.
Sastojci
5 kg crvene paprike
1 kg plavog patlidžana
soli i sirćeta po ukusu
beli luk-po ukusu
malo ulja
1 konzervans
Priprema
Povrće ispeći, ostaviti ukriveno da se ohladi.Papriku očisiti od semneki, patlidžan oljuštiti.Ja sve meljem na mašinu za meso na krupne rešetke.
U posudu sipati malo ulja, dodati mleveno povrće i na tihoj vatri dinstati dok se povrće lepo ne skuva.Posoliti po ukusu,dodati sitno iseckan beli luk.Pri kraju kuvanja dodati sirće po ukusu i jedan konzervans.
Vruć ajvar sipati u čiste i suve tegle. Može se i tako ostaviti za zimu,iako je lepše da u emajliranu posudu sipati na dnu malo vode, poređati otklopljene teglice i staviti ih u rerni na 80-100 C još oko pola sata.
Zatvoriti tegle i ostaviti zimnicu.
Napisano:
stojkovic