Pinđur
Sastojci
7kg. očišćenih pečenih paprika
3kg. pečenog očišćenog paradajza (iseći ga na kocke srednje veličine)
2kg. očišćenog pečenog patlidžana (iseći ga na kocke srednje veličine)
700gr.ulja
400gr.vinskog sirćeta
šolja od 250gr. šećera
šoljica od kafe soli
3 glavice seckanog belog luka
250gr. ljutih pečenih papričica
Priprema
1 veza peršunovog lista, ulje, sirće, paradajz i patlidžan pržiti sat vremena pa dodati paprike presečene samo na pola i papričice iseckane na kolutiće i sve zajedno pržiti još sat vremena.
20min. pre skidanja sa vatre, dodati šećer i so (ako je potrebno dodati još soli po ukusu).
Kada se skine sa šporeta dodati beli luk i peršun. Ostaviti da se prohladi 15 minuta i onda sipati u vruće (zagrejane) tegle.Tegle ne zatvarati do sutradan.
Napisano:
kalinamalina
ćebe tegle ostavim dok se ne ohlade.