Priprema

Odvojiti cvetiće karfiola i skratiti drške. Dobro oprati pod mlazom vode, ulazeći ispod cvetića gde može da se uvuče prljavština. Skuvati karfiol u slanoj vodi, pazeći da bude 2/3 kuvan, jer za ovaj recept neće valjati ako se prekuva, a ako do toga ipak dodje - odustati od pohovanja i napraviti ručak prema drugom receptu, na primer: zapečeni karfiol.

Ocediti karfiol i ne čekati da se mnogo ohladi, nego ga odmah pohovati. Pripremiti posude s brašnom, umućenim jajima i prezlama. U jaja dodati kašiku vode i dobro izmutiti. Zagrejati malo više ulja, pa smanjiti temperaturu na tiho, da "poh" ne bi pregoreo. Cvetiće karfiola uvaljati u brašno, umočiti u jaja, pa uvaljati u prezle i stavljati u zagrejano ulje. Pržiti cvetiće oko 5-6 minuta i povremeno ih okretati dok se ne zarumene. Vaditi pohovane cvetiće na kuhinjski papir, koji će da upije masnoću. Posoliti.

Servirati uz pire krompir, varivo od graška ili šargarepe...