Pita sa mesom u korama od heljdinog brašna
Ovo je ukusna, a krajnje jednostavna pita, bez puno jaja, pavlake, mleka. Često je pravim i bez jaja, sa dodatkom kašike mlevenog lana.
Sastojci
1/2 kg kora od heljdinog brašna
350 g mešanog mlevenog mesa
1 velika glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 jaje
1 kašičica crnog bibera
1 kašika peršunovog lista
250 ml kisele vode
100 ml maslinovog ulja
po ukusu soli
Priprema
U zagrejan tiganj staviti ulje, dodati prethodno očišćen i sitno iseckan crni luk i propržiti. Kada luk postane staklast dodati meso (ne mora mleveno, može i sitno iseckano) i nastaviti prženje. Posoliti, dodati sitno seckan beli luk i kada je meso proprženo, skloniti sa šporeta i dodati biber, sitno seckan peršunov list i umućeno jaje. Ako se koristi suvi peršunov list, dovoljna je 1 kašičica. Kiselu vodu i ulje prokuvati da se ulje ne odvaja i prohladiti. Uzimati po 2 ili 3 kore (u zavisnosti od debljine istih) i svaku dobro premazati mešavinom ulja i vode. Na poslednju premazanu koru staviti deo fila i urolati. Tako raditi dok se ne utroše sve kore i nadev. Kore poređati u pouljen pleh (ili obložen papirom za pečenje) i preliti preostalom mešavinom vode i ulja. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni C oko 30 minuta. Poslužiti toplo.
