Priprema

Zamesiti brašno sa sto toplijom vodom, dodati so, da se dobije mekše testo. Odvojiti ga na 6 većih jufki, premazati uljem i ostaviti da ostoji bar pola sata. Listove rastana dobro oprati, blanširati minut dva, odvojiti tvrdu sredisnju žilu koja ide od peteljke i narezati na rezanca. Dodati mu sitno seckan crni luk i posoliti. Razvijati kore, svaku poprskati sa malo ulja i posuti nadevom. Urolati koru, savijati u vidu potkovice, od jedne kore izađu dva burekcica. Slagati u nauljen pleh i svaki burekčić premazati uljem. Peći na najjačoj temperaturi, pred kraj, poprskati sa malo vode, vratiti na par minuta u vruću pećnicu. Služiti uz sir i jogurt.

Savet: Raštan je vrsta zelja, divnih krupnih listova...