Kolpita so kromit
U mom kraju, savijača se zove kolpita, a kromit je crni luk. Koliko da se ne zaboravi. Uživajte...
Sastojci
Za testo:
1 kg brašna
1-2 kašičice soli
po potrebi tople vode
Za nadev:
1 kg crnog luka
2 kašičice soli
1 kašičica bibera
2 kašike ljute tucane sudžuk paprike
Priprema
Prosejati brašno, dodati so i sa toplom vodom zamesiti mekše testo. Odvojiti jufke, 5-6, pomastiti ih i ostaviti na toplom 20-30 minuta. Za to vreme, sitno iseckati crni luk (kromit), i pržiti dok ne omekša. Dodati so, biber i tucane ljute sudžuk paprike.
Na stolnjaku prvo oklagijom razvući koru, a zatim je još rastanjiti rukama. Posuti filom i zarolati. Slagati u pleh i svaku premazati uljem.
Zagrejati pećnicu na najjače i peći pitu dok ne pocrveni. Izvaditi, prekriti vlažnom krpom i prohladiti. Služiti uz sir i jogurt.
