Savijača sa nadevom od šampinjona, šargarepe i praziluka
Savijače obično pravite sa sirom, makom, pa čak i kupusom ili krompirom. Evo recepta kako da je spremite sa šampinjonima, šargarepom i prazilukom. Odlična je!
Sastojci
Za testo:
1 kg brašna
1-2 kašičice soli
po potrebi tople vode
Za nadev:
400 g šampinjona
3 veće šargarepe
4 veća struka praziluka
100 ml neutralne pavlake
po ukusu soli i bibera
Priprema
Prosejati brašno, staviti so i uz postepeno dodavanje vode umesiti što mekše testo. Zaista ne mogu da dam tačnu meru vode, zavisi od brašna, ali, oseti se pod rukom... Odvojiti testo na lopte veličine tanjirića za kafu, pomastiti i ostaviti da odstoji minimum pola sata. Za to vreme, na ulju prodinstati praziluk, na kolutove sečenu šargarepu i šampinjone iseckane na listiće. Kad voda ispari, staviti onoliko neutralne pavlake koliko je potrebno da se povrće poveže, ja sam, opet, odokativno stavila... Posoliti pobiberiti. Svaku loptu testa prvo rastanjiti oklagijom, premazati uljem, pa razvući rukama preko stola što tanje. Šire krajeve prebaciti ka sredini, poprskati uljem, rasporediti fil i zarolati. Tako uraditi sa svim korama. Pećnicu ugrejati, savijaću premazati uljem i peći dok ne porumeni. Pred kraj, poprskati sa malo vode, vratiti na par minuta u rernu. Služiti toplu, uz jogurt i salatu po želji.
