Priprema

Kvasac staviti u polovinu pripremljenog mleka sa šećerom i solju da ukisne. U drugu polovinu mleka staviti kašiku meda, a zatim spojiti sa kvascem pa dodati brašno i zamesiti glatko testo. Prekriti najlon kesom ili providnom folijom pa ostaviti testo da naraste. Zatim testo izručiti na pobrašnjenu površinu, premesiti ga i podeliti na dva dela. Svaki deo potom podeliti na po pet delova da biste dobili ukupno deset. Svaki deo razvući na veličinu plitkog tanjirića. Prve četiri jufke premazivati omekšalim margarinom i slagati jednu na drugu, odozgo staviti petu ali je ne premazivati. Isti postupak ponoviti i sa drugih pet delova. Ostaviti tako naređane jufke da odstoje 15-ak minuta pa najpre jednu gomilui razvući u krug na debljinu 5 mm. Zrakasto iseći na 16 delova, filovati po želji i uvijati. Ponoviti i sa drugom gomilom. Kroasane premazati žumancetom u koje ste prethodno dodali kašiku vode pa peći.

Savet: S obzirom da se dobijaju dve jufke i da je testo neutralno, imam običaj da jedan deo filujem džemom, a drugi deo sirom pa ih pospem susamom.