Šam rolne

Možda vam na prvi pogled ovo deluje kao komplikovani recept, ali ne brinite samo rpatite postupak i veoma brzo ćete uživati u vašim šam rolnama.

Pročitano: 18159 puta
Kategorija: Deserti
Ocenite ovaj članak:
(1 Glas)

Sastojci

600 g brašna

250 g šećera

200 g masti

6 jaja

1 dl mleka

pola kockice kvasca

Priprema

U mlako mleko dodati 4 kašičice šećera od pripremljenih 250 g i kvasac i ostaviti da nadođe. U posebnu činiju umutiti 4 žumanceta, dodati nadošao kvasac i zamesiti testo sa 300 g brašna pa ga podeliti na 4 dela.

Posebno zamesiti preostalih 300 g brašna i mast dok se ne dobije ujednačena smesa pa je podeliti na 3 dela.

Rastanjiti prvu žutu jufku pa preko nje staviti prvu rastanjenu masnu jufku, zatim drugu žutu pa preko drugu masnu i tako redom dok poslednja ne bude žuta.

Zatim rastanjiti nasloženo testo, preklopiti kao knjigu i ostaviti da odmori 15-ak minuta.

Ponovo je rastanjiti na debljinu tupe strane noža i seći na trake 2x30 cm i motati ih oko valjkastih kalupa. Zajedno sa kalupom slagati u pleh koji ne treba premazivati i peći dok ne dobiju blago rumenu boju.

U međuvremenu pripremiti šam, tako što ćete umutiti 6 belanaca u čvrst sneg, a posebno ukuvati 250 g šećera sa 1 dl vode. Znaćete da je sirup gotov kada ga kašikom sipate mlaz treba da bude ujednačen, a nikako isprekidan.

Zatim ušpinovani šećer u tankom mlazu sipati u belanca neprestano muteći, preporučljivo je u što većoj posudi jer belanca tako udvostručavaju svoju masu.

Testo skinuti sa kalupa kada se prohladi i belancima puniti rolne pomoću šprica.

Napisano: 
Prethodni recept
Crnac u beloj košulji
Sledeći recept
Keks torta sa šljivama
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava