Priprema

Krompir oljuštiti, oprati, iseći na četvrtine i staviti u hladnu, posoljenu vodu da se kuva. Skuvan krompir procediti i odmah dok je vruć ispasirati. Umesto klasičnog načina pripreme pire krompira, po kom bi sada u krompir trebalo dodati 250 ml toplog mleka i komad putera, dodati slatku pavlaku koja je prethodno zagrejana na šporetu. Sve izmešati, proveriti da li je dovoljno slano i po potrebi dosoliti.

Pire sipati u kesu za zamrzivač, odseći vrh i istiskati na tanjir za serviranje. Preliti domaćim pestom od peršuna i služiti uz pohovanu piletinu (recept prethodno objavljen). Dekorisati rukolom.

Recept za pesto pogledajte ovde.

Napomena: Koristiti slatku pavlaku koja je mlečna, sa 36 % masnoće. Neutralnog je ukusa, a zbog masnoće koju sadrži, nije potrebno posebno dodavati puter.