Pileća džigerica sa belim vinom
Jednostavna i brza priprema, a veoma ukusan obrok.
Sastojci
500 g pileće džigerice sa srcima
1 veća glavica crnog luka
1 kašika brašna
1 dl belog vina
po ukusu soli i bibera
1 kašičica majčine dušice
200 ml kisele pavlake
1 kašika senfa
200 ml vode
po potrebi ulja i putera
Priprema
U šerpi zagrejati ulje i puter, pa propržiti očišćen i iseckan crni luk. Džigericu i srca odvojiti, a ako su dve džigerice spojene i njih razdvojiti, pa sve očistiti od žilica i masnoće.
U omekšao luk dodati opranu džigericu sa srcima i ispržiti sa obe strane na jačoj temperaturi. Zatim smanjiti temperaturu i dodati brašno, pa sve promešati. Dodati so, majčinu dušicu, vino i vodu i uz stalno mešanje dinstati 4,5 minuta na srednjoj temperaturi. Pavlaku i senf pomešati, dodati u džigericu, ostaviti da kratko prokrčka i skloniti sa šporeta. Posuti svežim, iseckanim peršunovim listom.
Poslužiti toplo uz baren krompir i šargarepu.
