Varivo od ćuretine sa prilogom od pirinča
Zamislite miris i ukus dinstane sočne ćuretine sa prilogom od pirinča i paprike.....
Sastojci
2 veće glavice crnog luka + 1 mala glavica
400 gr ćuretine /belo meso/
3 crvene sveže paprike
2 kašike suvog biljnog začina
1 veza svežeg peršuna
6 kašika maslinovog ulja
2 kašike gustina
2 čena belog luka
4 šoljice pirinča
prstohvat bibera
voda
Za varivo:
2 veće glavice crnog luka
400 gr ćuretine (belo meso),
3 crvene sveže paprike
1 kašika suvi biljni začin
pola veze svežeg peršuna
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike gustina
Za pilav:
4 kašike maslinovog ulja
1 mala glavica crnog luka
2 čena belog luka
4 šoljice pirinča
1 kašika suvog biljnog začina
prstohvat bibera
pola veze peršuna
Priprema
Crni luk očistite i isecite na rebarca, ćuretinu isecite na kockice a papriku na štapiće. Sada u vatrostalni tiganj stavite ulje i kada se zagreje dodati luk sa prstohvatom soli i pustiti da omekša i dobije žućkastu boju, sada dodajte meso i papriku i to malo propržite. Nalijte vodom i poklopljeno dinstajte da meso I povrće omekšaju. Pred kraj dodajte začine I gustin razmućen sa malo vode I pustiti da baci ključ I da se ukusi sjedine. Varivo ostavite na toplom mestu. U isto vreme dok se varivo dinstalo možete da ne bi gubili vreme da skuvate pilav. U šerpu sipajte ulje, dodajte crni luk sitno iseckan ili izrendan, beli luk iseckan i pirinač I sve zajedno propržite da pirinač postane staklast. Nalijte vodom da prekrije pirinač, dodajte začine i kada prokuva, ako je potrebno dodajte još vode, smanjite vatru i ostavite poklopljeno da pirinač upije višak vode. Pred kraj isključite ringlu i ostavite pirinač na njoj sve dok drži toplotu i za to vreme će pirinač pokupiti višak tečnosti a neće se raskuvati.
Za služenje pirinač stavite u čašu interesantnog oblika ili kalup, ja sam koristila modle za puding. Dobro napunite modle i pritisnite da nema vazduha i lagano istresite na sredinu tanjira. Okolo sipajte varivo i poslužite.
Prijatno!
