Šnicle sa umakom od šampinjona
SOčne juneče šnicle sa umakom od šampinjona. Prste da poližete.
Sastojci
4 veće junece šnicle
600 g šampinjona
3 čena belog luka
2 glavice crnog luka
1 dl belog vina
2 kašike brašna
2-3 dl mleka
po ukusu suvog biljnog začina
soli
bibera
peršunovog lista
malo muskatnog oraščića
Priprema
Šnicle rastanjiti, pa staviti u marinadu od maslinovog ulja, sitno seckanog belog luka i peršunovog lista i ostaviti pola sata. Šampinjone iseći na listiće, a crni luk na kockice. Pržiti luk na malo maslaća dok ne omekša, a potom dodati pečurke i dinstati dok ne puste vodu. Naliti vinom i kuvati dok sva tečnost ne ispari. Razmutiti brašno u mleku i dodati pečurkama, mešati dok se ne zgusne. Začiniti po ukusu i dodati malo muskatnog oraščića. Šnicle ispeci u tiganju dok ne dobiju lepu boju. Po potrebi, podlivati sa malo vode, dok ne budu sasvim pržene. Svaku šniclu preliti sa sosom od šampinjona i poslužiti uz pirinač. Posuti peršunovim listom.
