Timpano
Zanimljivo ime za veoma ukusan obrok.
Sastojci
3 plava patlidžana
200 g mljevenog mesa
200 g kobasice
200 g testenine
200 g smrznutog povrća
800 g pelata
1/2 l soka od paradajza
150 g mozzarele
150 g parmezana ili trapista
1 dl crnog vina
1 dl pavlake za kuvanje
3 glavice crnog luka
3 čena belog luka
Priprema
Patlidžan iseći na šnite i posoliti, pa ispeći kratko u tiganju. Obe vrste luka sitno iseckati, pa odvojiti na 2 dela. Jedan deo prodinstati pa dodati pelat i sok od paradajza, začine i kašičicu šećera, ostaviti da se krčka na tihoj vatri.
Drugi deo luka ispržiti dodati meso, pa kad promeni boju, dodati i povrće. Obariti testeninu. Dodati vino, pa kad ispari, staviti kobasicu sečenu na kockice. Dodati obe vrste sira, pavlaku, pa kad je gotovo, spojiti sa testeninom.
Dodati 3 kutlače sosa od paradajza.
Modlu za torte obložiti patlidžanom, da nema rupa i filovati, tako da se fil sabije, pa prekriti ostatkom patlidžana.
Rernu zagrejati na 180 i peći 30 minuta.
Gotov timpano izvaditi iz rerne, seći na šnite i posuti rendanim sirom. Dodati jednu kutlaču sosa.
