Perkelt

Kao prilog uz perkelt se služi testenina, noklice, pire... po želji...

Pročitano: 1692 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(1 Glas)

Sastojci

1-1,5 kg telećeg mesa od plećke

2-3 veće glavice crnog luka

5 čena belog luka

2-3 krompira

1 šargarepa

1 veza peršuna

2 ljute paprike

500 ml soka od paradajza

1 veza celera

1 kašika aleve paprike

po ukusu so

biber

majoran

2 lovorova lista

Priprema

Sitno iseckati luk i šargarepu i dinstati na ulju dok ne padne na pola i počne da se zgusnjava. Meso iseći na kockice. U luk uliti sok od paradajza i krčkati desetak minuta. Dodati kašičicu šećera da bi se smanjila kiselost paradajza.

Staviti potom meso, pa kuvati na tihoj vatri skoro sat vremena, po potrebi, podlivati toplom vodom. Na pola kuvanja dodati krompir narezan na krupne kriške, paprike, ne moraju biti ljute ako neko ne voli, a zatim i sve ostale sastojke.

Peršun i majoran dodati na kraju. Perkelt je gotov kad je meso mekano, a sos dobije kremastu strukturu.

Napisao: 
Prethodni recept
Pileći bataci sa povrćem
Sledeći recept
Timpano
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava