Jagnjeći kotleti u marinadi

Za ljubitelje jagnjetine, izvanredan recept za kotlete u marinadi od soka od pomorandže i ananasa.

Pročitano: 6925 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(2 glasova)

Sastojci

Za marinadu:

235 ml soka od pomorandže

235 ml soka od ananasa

2 čena belog luka

1 glavica crnog luka

4 grančice svežeg ruzmarina

so, biber

mešavina začina

Još:

4 jagnjeća kotleta

15 ml maslinovog ulja

grančice ruzmarina za serviranje

testenina po želji

Priprema

Napraviti marinadu od navedenih sastojaka osim ruzmarina. Odvojte sa strane oko ¾ marinade za kasnije za pravljenje sosa.

U dublju posudu staviti jagnjeće kotlete, pa ih preliti ¼ marinade, poređati grančice ruzmarina između kotleta i ostaviti u frižideru oko 3 sata.

Nakon toga, kotlete izvadite iz marinade. Zagrejte u dubljem tiganju maslinovo ulje i pržite kotlete sa obe strane po 4 minuta. Ako su kotleti deblji i posle ovog vremena nisu unutra prženi, u tiganj dodajte smesu od marinade koju ste odvojili sa strane, pa ih dinstajte još malo, a zatim izvadite na tanjir, a sos kuvajte dok se ne zgusne.

Ako su pak kotleti prženi, izvadite ih i ostavite sa strane na toplom, a u masnoću u kojoj su se pržili dodajte ostavljenu smesu od marinade, smanjite temperaturu i kuvajte dok se sos ne zgusne. Trebalo bi da ostaje trag od varjače u tiganju nekoliko sekundi kada se postigne potrebna gustina sosa.

Kotlete staviti na tacnu za serviranje i preliti ih pripremljenim sosom. Ukrasiti grančicom ruzmarina, a kao prilog može se servirati obarena testenina ili krompir.

Napisao: 
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava