Ruski medenjak
Slatka kuća.
Sastojci
250g šećera
125ml vrele vode
1 jaje i 2 žumanca (sačuvati belanca )
pola kašičice sode bikarbone
malo soli
1 kašika mix začina (cimet , karanfilić, muskatni orah ...)
100 g putera / margarin
500 g brašna ili (330 g običnog brašna i 190 g raženog)
70 g brašna +/-
Smesa za ukrašavanje:
2 belanca
pola kašičice gustina
200-300 šećera u prahu
Priprema
U metalnoj činiji otpiti jedan deo šećera na ringli, postepeno, topiti ga dok ne dobije tamnu karamel boju. Zatim pažljivo po malo dodati ključalu vodu i ostatak šećera. Kad se šećer istopi skloniti sa ringle i dodati puter. Ohladiti do sobne temperature.
U smesu ubaciti 1 jaje i dva žunaca.
Sediniti brašno, so, začine i sodu bikarbonu. Polako dodavati karamle smesi. Prvo mešati varjačam a potom rukom.
Dodavati brašno sve dok testo ne prestane da se lepi. Meni je bilo potrebno preko oko 70g.
Ostaviti u frižidru da prenoći.
Praviti razne oblike ili kao što sam ja slatku kuću.
Sastojke za ukrašavanje medenjaka mutiti mikserom i polako dodavati šećer u prahu. Ako vam smesa bude previše gusta dodati malo vode.
Bon Appetit
