Kocke "Liberty"
Sočan voćni kolač.
Sastojci
Za piškotu:
4 jajeta
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
200 g šećera
1,5 dl ulja
1,5 dl soka od jabuke
malo narendane kore od limuna
Za fil:
4-5 većih nakiselih jabuka
500 ml soka od jabuka
3 kesice pudinga od vanile
150 g šećera
400 ml slatke pavlake
Za dekoraciju:
1 manja jabuka
100 g šećera
1 kesica šlaga
Priprema
Jaja umutiti sa šećerom, dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i sve ostale satojke za piškotu, polako izmešati kašikom i sipati u namazan pleh.Peći piškotu u zagrejanoj rerni na temperaturi od 180 C oko 20 minuta. Proverite čačkalicom da li je piškota pečena.
Jabuke oljuštite i isečite na kocke. Kuvajte jabuke u soku od jabuka da omekšaju. Posebno pomešajte puding sa šećerom i slatkom pavlakom i sipajte u činijicu sa jabukama i mešajući ostavite da još malo provri, da se stegne. Kuvanu smesu sipajte preko pečene piškote i ostavite da se ohladi.
Šećer karamelizujte i izlijte na foliju, praveći oblike po želji. Ohlađen kolač isečite na željene komade i svaki pojedinačno ukrasite umućenim šlagom, kriškom jabuke i karamelizovanim šećerom.
