Priprema

U činiju za mešenje staviti odjednom sve sastojke i početi sa mešenjem testa, sve dok se ne sjedine svi sastojci. Gotovo testo podeliti na dva dela, staviti u kesu i ostaviti u frižideru 30 minuta. Na malo pobrašnjenoj površini razvući testo, tanko (2mm) i iseći na kvadrate dimenzija 6x6 cm i filovati. Belance umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i na kraju mlevene bademe (orahe, lešnike, kikiriki). Na svaki kvadrat staviti po malo fila i saviti u oblik koverta (pisma). Redjati u pleh i peći na 200 stepeni 10 min (treba da ostanu svetla pisma). Vruće uvaljati u prah šećer. Po želji može se neko pismo "zapečatiti" džemom od kajsija. Od ove količine ispadne 32 kom.