Tufahije
Jedan stari recept koji sam nasledila od moje bake. Podseća me na detinjstvo provedeno na selu gde smo jeli najlepše kolače i pite. Ovo je jedan kolač iz tih dana.
Sastojci
8 kiselih jabuka srednje veličine
150 g šećera
100 g mlevenih oraha
1 limun
1 kesica šlaga
1l vode
2 kesice vanilin šećera
Priprema
Jabuke oprati i oguliti ih. Nožem ili spravom za bušenje izdubiti sredinu jabuke a koru sa jabuka oguliti. Kore od jabuka sačuvati. Svaku jabuku koju oljuštite premažite sokom od limuna (da ne bi pocrnele) i ređati ih u šerpu za kuvanje. Preko jabuka staviti dve kašike šećera, kesicu vanilinog šećera i još sok od pola limuna. Naliti litar vode i kuvati. Jabuke kuvati oko desetak minuta da blago omekšaju. Izvaditi ih da se ocede a u istu vodu dodati preostali šećer i kore od jabuka i kuvati ih još petnaestak minuta da postane sirup. Procediti ga i ostaviti da se ohladi
Dok se jabuke hlade napraviti fil od oraha tako što ćete u mlevene orahe dodati vanilin šećer i malo vrelog sirupa da fil od oraha bude malo ređi.
Jabuke napuniti filom od oraha, poređati ih u pleh za pečenje i pecite 15 minuta na 200 stepeni C. Pečene jabuke izvadite i prelijte toplim sirupom. Pre posluživanja tufahije ukrasiti šlagom.
