Rigo Janči
Ako volite kremaste, fine, jednostavne kolače onda je ovo pravi izbor za Vas.
Sastojci
4 jaja
4 kašika šećera
3 kašika oštrog brašna tip 400
2 kašike kakaa
1/2 praška za pecivo
Krem:
500 ml slatke pavlake
200 g čokolade za kuvanje
150 ml mleka
1 kesica želatina
i još dve kašike pekmeza od kajsija za premazivanje
Glazura:
100 g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
Priprema
U posudi za mućenje odvojiti belanac od žumanaca. Izmutiti žumanca sa 2 kašike šećera, dodati kakao, brašno i prašak za pecivo. U drugoj posudi umutiti belanac sa 2 kašike šećera i kad je belanac umućen lagano špatulom pomešati sa umućenim žumancima.
Dobro izmešati i izlijte u pleh za pečenje (pleh obložiti papirom za pečenje ili namazati ga uljem i posuti brašnom). Ja sam pekla u plehu od rerne. Peći na 180 stepeni C negde oko 15 minuta. Prohlađeni patišpanj preseći na pola tako da dobijete dva dela.
Fil: Kesicu želatina otopiti sa 5 kašika hladne vode i ostaviti da odstoji. Umutiti slatku pavlaku (paziti da je ne premutite) pa dodati otopljenu čokoladu, zatim onaj nabubreli želatin pomešati sa 150ml mleka i sve dodati u umućenu pavlaku. Dobro sve sjediniti.
Patišpanj premazati pekmezomi preko toga i filovati kremom. Preko fila staviti drugi deo patišpanja i lagano pritisnuti.
Glazura: Na pari otopiti 100 g čokolade sa 3 kašike ulja i preliti preko patišpanja. Lagano poravnati i ostaviti da se stegne.