Oklagija.rs - Najukusniji internet portal!

Ulja

Od ulja koja se ekstrahuju iz lanenog semena, do ulja soje, kukuruza, uljane repice i oraha.

Orasi i semenke

Seme suncokreta, pinjole, brazilski orašasti plodovi...

Riba

Jezerska pastrmka, losos, skuša, sardine, tuna. Brojni američki instituti navode da ukoliko jedete ribu barem dvaput nedeljno, obezbedićete dovoljne količine vitamina F.

Povrće

Soja i tofu, pored toga što su odlični izvori omega-3 masnih kiselina, obezbeđuju i dovoljne količine vitamina F.

1073

Soda bikarbona umesto šampona za suvo pranje kose

Ukoliko ste ljubitelj šampona za suvo pranje kose sigurno ste se našli u neprilici da vam nestane onda kada vam je najpotrebniji. Sledeći put kad vam se to desi spas ćete pronaći u kuhinji. Jednostavno uzmite malo sode bikarbone i nežno nanesite na koren koristeći češalj kako biste ravnomerno naneli. Soda bikarbona ne samo da će zamaskirati izgled masne kose, već će i apsorbovati svaki neprijatni miris. Ukoliko imate tamnu kosu, sodu bikarbonu pomešajte sa malo kakaoa u prahu kako bi izbegli ostatak belih tragova.

2607

Hrana koju morate probati ako letujete na Tenerifama

Tenerife je najveće od svih Kanarskih ostrva i svetski popularna turistička destinacija, poznata po sjajnoj klimi tokom cele godine, divnim peščanim plažama i živahnom noćnom životu. Ovo prelepo ostrvo je takođe prepoznatljivo po svojoj tradicionalnoj kuhinji koju vredi istražiti podjednako kao i njegove plaže i znamenitosti.

Geografska lokacija je svakako glavni razlog zašto se ponuda hrane i specijaliteta na Kanarskim ostrvima toliko razlikuje od ponude u drugim krajevima Španije. Zbog lokacije (Tenerife je bliže Africi nego Španiji), ali i morskih puteva koji su ga od davnina povezivali sa ostatkom sveta, ne iznenađuje što je lokalna, tradicionalna kuhinja pod velikim uticajem ne samo španske, već i afričke i latinoameričke kuhinje.

Predložićemo vam nekoliko tradicionalnih specijaliteta koje možete pronaći na najpopularnijim turističkim odredištima Tenerifa - obavezno ih probajte ako odaberete Tenerife za letovanje.

#1 Santa Kruz de Tenerife: probajte papas arrugadas

Ovaj užurbani grad, prepun je restorana, kafića i barova koji služe najraznovrsniju hranu - od lokalnih i tradicionalnih jela do internacionalnih specijaliteta iz raznih zemalja sveta. Sant Kruz de Tenerife nije samo glavni grad ostrva, već i gurmanska prestonica Tenerifa. Tamo obavezno probajte sveže morske plodove, vrhunske riblje specijalitete, ali i domaće voće uzgajano na Tenerifama.

Naravno, najveći uticaj ima španska tradicionalana kuhinja, a najpopularniji lokalni specijalitet zove se “papas arrugadas”. Naborani krompiri se prvo kuvaju u slanoj vodi a zatim se peku kako bi se kora naborala i stvorila pokorica od soli. Obično će vas ovako pripremljenim krompirom poslužiti uz mojo sos.

Iako ćete možda pomisliti da je ukus kao i kod svakog drugog krompira, ovaj uzgajan na Tenerifama i obližnjim ostrvima poznat je po svom specifičnom ukusu. To je zahvaljujući zemlji, odnosno vulkanskom tlu. Kanarska ostrva su vulkanskog porekla pa je i sastav zemljišta u kome se uzgaja ovo povrće prilično drugačiji.

Na Tenerifama se nalazi i najviša planina, odnosno vulkan u Španiji, Teidena. On se još uvek smatra aktivnim iako je poslednja erupcija zabeležena davne 1909. godine. Pa za one turiste koji vole aktivan odmor, šetnja do ove planine može biti nezaboravna. A kada završite sa planinarenjem svratite u restoran i naručite papas arrugadas.

#2 Na severu ostrva probajte domaći kozji sir

Turistička mesta na severu Tenerifa takođe imaju prelepe plaže koje se nalaze u sklopu nacionalnih parkova. A mi vam savetujemo da odvojite jedan dan i krenete u obilazak unutrašnjosti ostrva. Vrlo brzo, naići ćete na mala sela sa farmama koza. Na njima se tradicionalno proizvodi neverovatno ukusan sir. Najčešće se konzumira fresko (sveži) kozji sir. Često je star svega nekoliko dana i veoma je prijatnog i blagog ukusa. Možete probati i sušene i dimljene sireve - a najbolje ćete pronaći direktno na farmama u regionu Anaga, gde je između ostalog smešten i glavni grad ostrva Santa Kruz de Tenerife.

Neki proizvođači posipaju sir biberom ili gofiom (vrsta brašna napravljenog od celih pečenih zrna žitarica), a oni koji vole sireve sa jakom aromom neka obavezno probaju Curado - ukus je jedinstven.

Još jedan pravi delikates za ljubitelje sireva je queso asado. To je parče, (obično pravougaono ili oblika trougla) dimljenog, uglavnom kozjeg sira koje se najpre malo proprži ili zapeče u rerni, zatim se preliva mojo rojo ili mojo verde sosom a u nekim restoranimai palminim medom ili sirupom napravljenim od soka ceđenog iz lišća palme.

Ukoliko niste u mogućnosti da odete na sever ostrva i na samim farmama probate sireve, to možete uraditi i u skoro svakom restoranu u mestu u kome letujete, ili ga možete kupiti u prodavnici. Statistika kaže da stanovnici Kanarskih ostrva pojedu više sira nego što to u proseku rade ljudi u drugim delovima Španije. Pa ako ove godine za odmor planirate Tenerife a volite sir, obavezno ga probajte.

#3 Zečja čorba na jugu Tenerifa

Jedno od najpoznatijih i najvećih turističkih mest na jugu ostrva je Los Cristianos. Lokalne plaže kojih ima više u samom gradu su divne a ako odete malo izvan grada, još više ćete uživati. Takođe iznad grada se izdiže i planina de Guaza koju često posećuju planinari i sa koje se pruža predivan pogled na grad i okena.

Kada govorimo o hrani, Los Cristianos je mesto gde ćete naići na punoj dobrih restorana i barova. A tu možete probati specijalitet po kome je ovaj deo ostrva prepoznatljiv - čorbu od zečetine sa dosta paprike.

Kod pripreme ovog specijaliteta, lokalni stanovnici prvo mariniraju zečje meso u marinadi koja se pravi od ulja, sirća, vina, aleve paprike, čilija, belog luka i začinskog bilja poput ruzmarina i timijana. Zečetina se ostavi da odstoji jedan dan pre nego što se od nje pripremi čorba. Možda se nekima neće previše svideti, ali za one koji vole jeke začine i drugačiji ukus, ovo je svakako specijalitet koji obavezno treba probati. Ne propustite da probate i neka od najboljih španskih vina, a ukoliko ste ipak više ljubitelj piva, imate sreće, jer su Španci poznati i po odličnom pivu.

#4 Kosta Adeje: uživajte u ribljim specijalitetima najluksuznijeg letovališta Tenerifa

Ako krenete od Los Cristianosa prema zapadu, brzo ćete stići u Kosta Adeje, po mnogim turistima najluksuznije odmaralište na Tenerifama. Plaže su tamo neverovatne, a more kristalno.

Što se hrane tiče, restorana sa internacionalnom ali i sa lokalnom kuhinjom ima svuda. Mi vam preporučujemo da probate riblje specijalitete. Lokalni ribolovci svakodnevno dostavljaju restoranima sardine, škarpinu, skušu, brancina, oradu i druge vrste riba. Ugostitelji ih pripremaju na različite načine, na roštilju, pržene ili dinstane.

Jedan od najpopularnijih specijaliteta među lokalnim stanovništvom je marinirana tunjevina - Atun en adobo. Tunjevina se marinira uz dodatak raznog začinskog bilja poput ruzmarina ili timijana. Tako pripremljena ostaje da odstoji preko noći i tek sutradan se prži. Ukus je apsolutno nestvaran!

Još jedan vrhunski specijalitet od ribe je Sancocho Canario. Meštani ovaj specijalitet obično pripremaju i jedu na Veliki petak. I u Latinskoj Americi se možete susresti sa specijalitetima koji nose naziv Sancocho i obično je to naziv za gulaš, čorbu ili gustu supu. Razlika je ta što osim mojo sosa koji stavljate po želji, na Tenerifama drugih preliva nema. Za pripremu ovog jela najčešće se koristi riba koja se dobro usoli i ostavi tako da odstoji 24 sata. Zatim se skuva na tihoj vatri sa krompirom i servira, kao što smo već rekli, uz mojo sos po želji.

#5 Gde god letovali na Tenerifama, “mojo” je obavezan

Mojo je nezvanični začin Kanarskih ostrva. Bilo da letujete u glavnom gradu Santa Kruz de Tenerife, na severu ostrva, Los Cristionosu ili u luksuznom odmaralištu Kosta Adeje, svuda ćete biti ponuđeni karakterističnim španskim sosom mojom i njegovim podvrstama.

Poslužuje se uz gotovo svako jelo, uključujući naravno i već pomenuti naborani krompir. Iako postoji puno verzija ovog sosa, dve su najrasprostranjenije na ostrvu. Prvi je “mojo rojo”, sos čiji su glavni sastojci crvena paprika i beli luk. Drugi je “mojo verde” koji se od prethodnog razlikuje po začinskim biljkama, jer u njegov sastav ulaze korijander i peršun.

Nadamo se da smo vam ovim tekstom malo više približili kuhinju Tenerifa. Svakako, ukusi i specijaliteti koje ćete teško naći u drugim delovima sveta. Pa ako ikada otputujete na Tenerife ili neko drugo Kanarsko ostrvo, ne propustite užitak konzumiranja tradicionalnih kanarskih specijaliteta. Želim Vam lep provod!

2822

Ortoreksija - kada zdrav način ishrane postane nezdrava opsesija

Pažljiv odabir namirnica, pravilan balans između unosa ugljenih hidrata, proteina i masti, kao i umeren unos kalorija su itekako bitni kako za izgled, tako i za celokupno zdravlje organizma. Pa ipak, nekada dobre namere mogu da krenu pogrešnim putem i postanu prava opasnost.

Kada zdrav način ishrane postane prava nezdrava opsesija, možemo reći da je u pitanju stanje poznato kao ortoreksija, a ovaj termin je široj javnosti prvi put predstavio doktor Stiven Bratman devedesetih godina prošlog veka.

Šina Greg, poznati nutricionista i direktor Odeljenja za prmociju zdravlja Univerziteta u Alabami, opisala je ovu pojavu kao "stanje koje se razvija kada zdrav način ishrane postane opsesija, najbitnija stavka u životu jedne osobe, stavka kojoj se povinuju sve druge životne odluke."

Ona takođe objašnjava da su osobe sa ovakvom dijagnozom često sklone nervozi, tome da moralno osuđuju način ishrane partnera, prijatelja ili porodice, kao i tome da nekada čitave sate provode planirajući sledeće obroke, zbog čega često sve dublje tonu u društvenu izolaciju, to jest imaju lošiji socijalni život.

Pored toga, ortoreksija često dovodi i do nastanka drugih ozbiljnijih bolesti kao što su anoreksija ili bulimija, jer oboleli od ortoreksije u većini slučajeva imaju vrlo iskrivljenu sliku o tome šta zdrava ishrana zapravo jeste, pa izbacuju iz jelovnika čitave grupe namirnica koje su možda nezdrave u velikim količinama, ali u umerenim, izuzetno bitne za funkcionisanje organizma.

Za kraj, doktorka Greg zaključuje da je najbitnije napraviti balans između zdravih namirnica i pojedinih nezdravih koje je sasvim u redu povremeno konzumirati, jer nervoza, izgladnjivanje i bilo koji vid opsesije donose mnogo više mentalne i fizičke štete nego koristi.

1481

Previše osetljivo čulo ukusa

Ne podnosite miris crne kafe? Ne sviđa vam se gorak ukus brokolija, spanaća ili zelenog čaja? Ako je tako, možda imate veoma istančeno čula ukusa.
Zahvaljujući većem broju ćelija pomoću kojih osećamo ukus, gorke namirnice imaju jači ukus nego što bi trebalo.

Već gotovo čitavog veka poznato je da ne percipiraju svi gorak ukus na jednak način. Međutim, tek je nedavno otkrivena genetska mutacija koja četvrtinu ljudske populacije čini osetljivije na gorko.
Niko ne zna zašto, ali žene su češće nosioci ove sposobnosti nego muškarci. Kada imate ovako osetljivo čulo ukusa hrana poput kupusa, brokolija i karfiola može biti teška za gutanje.

Postoje trik da se ovo reši - malo soli pomaže da se gorak ukus ublaži, tako da malo soja sosa ili čiste kuhinjske soli čuda čine.

Sa pozitivne strane, mnogi ljudi koji imaju osetljivo čulo ukusa osetljivi su i na slatko ili masno, tako da kao rezultat unose manje takvih namirnica.

2108