-
Kako da brzo rashladite piće?!
Ako se pitate kako da tokom nesnosnih letnjih vrućina na brzinu ohladite omiljeno piće onda ste na pravom mestu pošto sledi par korisnih saveta.
Najneefikasniji način je da se piće stavi u frižider pošto ćete tako morati da sačekate više od 45 minuta da bi piće dostiglo prijatnu temperaturu. Ipak, sa druge strane ako ste disciplinovani i svoje napitke uvek držite u frižideru onda Vi i nemate problem sa rashlađivanjem pića pa je za Vas stavljanje piće u frižider najbolje rešenje.Oni zaboravniji mogu da se posluže trikom i da da flašu obmotaju papirnom salvetom ili ubrusom i da je stave u zamrzivač. Na ovaj način Vaše piće će se rashladiti za dvadesetak minuta. Međutim ova tehnika ima i svojih negativnih strana, jer ako piće zaboravite u zamrzivač može se lako desiti da se u potpunosti zamrzne i postane neupotrebljivo ili još gore, ako je flaša puna da ista pukne!
Za sam kraj najefikasniji način je da piće ohladite kockama leda. Istina, kocke leda mogu da razblaže Vaš napitak ali ako ga konzumirate brzo do toga neće doći. Naravno, ova tehnika podrazumeva da ste prethodno stavili vodu u zamrzivač kako bi se formirale kocke leda :)12054 -
Hrana za zdravo srce
Pored toga što je izvor mononezasićenih masnih kiselina koje mogu pomoći u sprečavanju zgrušavanja krvi, avokado takođe sadrži i kalijum koji reguliše krvni pritisak. Bogatstvo magnezijumom smanjuje rizik od srčanih oboljenja, ali takođe povećava sitost pa se neretko koristi kao jedna od osnovnih namirnica u regulisanju telesne težine i održavanju srca zdravim na duže staze.
Špargla
Pomaže regulisanju krvnog pritiska jer je bogata vitaminom K. Poseduje dve hranljive materije koje utiču na snižavanje holesterola u krvi: rastvorljiva vlakna i materije koje regulišu apsorbovanje holesterola.
Crna čokolada
Stručnjaci preporučuju konzumiranje jedne table dva do tri puta nedeljno. Na ovaj način možete sprečiti aterosklerozu i uticati na zdravlje srca i krvnih sudova.
Beli luk
Bilo bi poželjno koristiti ga kao dodatak jelima jer poboljšava protok krvi, snižava krvni pritisak i smanjuje nivo holesterola.
Maslinovo ulje
Važan činilac mediteranske kuhinje takođe sadrži mononezasićene masne kiseline. Studije pokazuju da redovnom upotrebom maslinovog ulja možete smanjiti rizik od srčanih oboljenja.
1320 -
Ukusni specijaliteti kojima ćete se okrepiti nakon raftinga Tarom
Sigurno ste imali prilike da čujete iskustva poznanika, prijatelja ili članova porodice o raftingu Tarom. Nemali broj ljudi se poslednjih decenija rešio da isproba ovaj adrenalinski sport, a njihovi utisci su mahom pozitivni - predivna priroda koja se rečima ne može dočarati, mnoštvo emocija i uzbuđenje na vodenoj bujici, druženje, smeštaj u bungalovima… Sve sami superlativi.
Međutim, od toliko utisaka ljudi se uglavnom ne sete da vam kažu da rafting Tarom uključuje zbilja sjajnu gastronomsku ponudu. Ceo naš region (sve države bivše Jugoslavije) obiluje ukusnim specijalitetima, a čini se da ih je tromeđa zapadne Srbije, Crne Gore i Bosne i Hercegovine objedinila sve. Bez sumnje, na ovom putovanju će čak i najveći gurmani sa najistančanijim nepcima ostati oduševljeni ponudom na stolu.
Sva hrana u ovom području se priprema od domaćih namirnica koje uzgajaju lokalni stočari, ratari i poljoprivrednici. Neretko su namirnice organskog porekla, a pripremaju se po tradicionalnim receptima koji su strogo čuvana tajna ovog podneblja.
Hajde da napravimo kratak pregled specijaliteta kojima ćete moći da se okrepite nakon iscrpljujuće fizičke aktivnosti, kakva splavarenje Tarom jeste. Ukus vam teško možemo dočarati - moraćete poći na put da ga sami doživite.
Hladna predjela
Hladna predjela, poređana na dekorativnim drvenim daskama, koja su danas delikates koji je nedostupan mnogima, nekada su bile elementarne namirnice u planinskim krajevima područja Tare.
Stari kajmak, ili skorup, kako ga domaćini zovu, jedna je od osnova crnogorske i hercegovačke kuhinje. Kajmak je znak da je kravlje ili ovčije mleko bogato i masno. Skuplja se na površini skuvanog mleka, odakle se uklanja i čuva u drvenim kacama. Za razliku od kajmaka koji možete kupiti u marketima, autentični kajmak sa ovog podneblja je žute boje, intenzivnog ukusa i mirisa. Služi se za doručak i večeru, uz suhomesnate proizvode, priganice i domaće lepinje, mada nije retkost da bude poslužen uz roštilj, pečenje ili krompir ispod peke. Domaći kajmak će vam dati energiju splavarenje Tarom i sve izazove koji su pred vama.
Spomenuli smo suhomesnate proizvode. Budite spremni da iznenadite nepca. Slanina, kobasica, pečenica i pršut koje ćete probati ovde ne nalikuju ni na jedne koje ste imali prilike da probate pre. Nema aditiva, ni bilo kakvih pojačivača ukusa, veštačkih boja ili aroma. Meso, usoljeno morskom solju, se suši u pušnicama na velikoj nadmorskoj visini. Za sušenje se koriste grab i bukva, kojima se neretko dodaje i začinsko bilje, kako bi meso imalo što lepšu aromu.
Peciva - domaći hleb, pogače, pite i uštipke - takođe je nemoguće dočarati rečima, iako nastojimo da vam prenesemo što vernije utiske koje smo formirali.
Nije tajna da su crnogorske i hercegovačke domaćice vešte sa testima, a njihove pite su iskustvo van ovog sveta. Meke kore, tanke “kao flis papir”, tope se u ustima, baš kao i nadev od ovčijeg ili kravljeg sira, obogaćen jajima i solju. Pored pite sirnice tu su i zeljanica, krompiruša, burek (samo s mesom, sve ostalo su pite) i sve su podjednako ukusne. Domaći hlebovi, hrskave rumene korice, sa mekom sredinom, koja je vlažna i puna rupica, upotpuniće svaki obrok.
Za večeru se priprema i kačamak, pripremljen od ručno mlevenog kukuruznog brašna, smočan sa kajmakom i domaćim maslom. Uz šolju domaćeg kiselog mleka, neće vam biti potrebno ništa više. Nekadašnja hrana seljaka, gorštaka siromaha, danas je nešto čega smo željni.
Mesni specijaliteti koji oduševljavaju
A za ručak šta drugo nego meso. Nakon teleće čorbe koja krepi duh i telo moći ćete da birate između teletine pod sačem (sa neizostavnim krompirima i kajmakom), jarećeg, jagnjećeg ili prasećeg pečenja.
Meso se priprema ili pod sačem ili na ražnju, a toliko je meko i sočno da se topi u ustima. Razlog - lagana priprema, bez žurbe, sa puno ljubavi i umeća. Pomaže i to što se životinje ne tove, već odrastaju na pašnjacima punim lekovitog bilja, te je i njihovo meso specifičnog ukusa. Ako više volite roštilj nego pečenje, ne brinite, domaćini ga takođe vole i neštedimice ga pripremaju, baš kao i divljač, po kojoj je ovaj kraj poznat!
Jela za vegeterijance i vegane
U području Tare se misli na svaki detalj, stoga je i ponuda ribe na tanjirači izvrsna: domaća pastrmka ili lipljan, koji se love u ovoj regiji (Drina, Tara, Bistrica, Sutjeska) i pripremaju sveže, oduševiće vegeterijance i ljubitelje ribe. Vegani i vegeterijanci će moći svoj tanjir da obogate velikim brojem specijaliteta od pečuraka i povrća. Jedno je sigurno - sa Tare niko ne odlazi gladan, jer je ponuda jela toliko obilna da se lako pronalazi nešto za svačiji ukus!
Dobru hranu uvek prati i dobro piće
Baš kao i hrana, pića u regiji Tare su domaća - sokovi, vina i rakije, sve se priprema od domaćeg voća. Od rakija najpoznatije su domaća kruška, šljiva i loza, kojima se domaćini izuzetno ponose. Vina su dostupna i crna i bela - čuveni vranac i suvo belo vino “Žilavka”.
Sve u svemu, budite spremni da uživate svim čulima. Pogledi, zvukovi, mirisi i ukusi - Tara će vas očarati u svakom pogledu.
1035 -
Peršun
Peršun (lat. Petroselinum crispum) je dvogodišnja začinska biljka koja se naširoko koristi u mnogim supama, čorbama, varivima, salatama, ali i uz pirinač, testeninu, pa čak i morske polodove (pogotovo sa belim lukom i maslinovim uljem), ribu i meso. Iako ga mnogi koriste u sušenom obliku ili smrnutog, peršun je najbolje koristiti dok je svež, i dodati pred sam kraj kuvanja kako bi sačuvao sve vitamine i lekovita svojstva. A tih svojstava ima mnogo; mnogi ni ne znaju da peršun na listi sedam najzdravijih začinskih biljaka - sadrži velike količine vitamina A, C, K, te jako redak vitamin B12, pa je dobar za krvne sudove, protiv anemije, a posebno je dobar diuretik, smatra se da čaj od peršuna može itekako pomoći u izbacivanju kamena iz bubrega i sprečavanju urinarne infekcije. Takođe, smatra se da je odličan osveživač daha, pogotovo kod pušača.
9965 -
Različite vrste ulja
Ako ste u poslednje vreme obratili pažnju na asortiman u prodavnicama zdrave hrane i megamarketima, primetili ste sve veći broj različitih vrsta ulja za jelo. U ovom tekstu ćete saznati karakteristike neobičnijih vrsta ulja, poput ulja od lanenog semena, kokosa ili oraha.
Nisu sva ulja predviđena za kuvanje - neka ulja, poput biljnog, susamovog i ulja od kikirikija, dobro podnose visoke temperature, dok su maslinovo, laneno i orahovo ulje bolje za prelive salata.
Ulje od repice je zdravo, ima nizak postotak zasićenih masnih kiselina i dobar je izvor omega-3 kiselina. Dobro podnosi temperaturu i solidna je alternativa puteru za kuvanje.
Ulje od susama sadrži omega-6 masnu kiselinu koja snižava nivo LDL holesterola, a koristi se u azijskoj kuhinji, posebno kao preliv.
Laneno ulje sadrži omega-3, omega-6 i omega-9 kiseline, tako da se smatra vegeterijanskom alternativom ribljem ulju. Nije dobro za kuvanje pošto loše podnosi visoke temperature, ali dobro je za salate.
Ulje od kikirikija sadrži supstance koje sprečavaju povećanje nivoa holesterola i sadrži vitamin E. Dobro se ponaša na visokoj temperaturi, tako da je odlično za prženje.
Ulje od semenki grožđa snižava holesterol, dobro reaguje na toplotu, ali je prijatnog ukusa i može se koristiti i u prelivima za salate.
Ulje od kokosa sadrži zasićene masne kiseline, tako da ga treba izbegavati ukoliko pazite na unos kalorija. Zbog svog slatkastog ukusa često se koristi umesto putera, posebno u vegetarijanskoj ishrani. Daje specifičnu, tropsku aromu jelima.
Orahovo ulje je hladno ceđeno ulje koje sadrži omega-3 masne kiseline. Ima bogat ukus zbog čega je rado viđeno u salatama, a nije preporučljivo za kuvanje.1984
