-
Limun
Limun (lat. Citrus) je citrusno voće kiselog ukusa poreklom iz Istočne Azije. Zbog ogromne količine vitamina koje sadrži u sebi, pogotovo vitamina C, važi za jedno od najrasprostranjenijih i najzdravijih voća na svetu, te je svima opšte poznato da se svaka prehlada najbolje leči uz pomoć čaja u koji je dodat sok od ove tropske voćke. Limun je manje drvo ljubičastih listova, dok je plod žute ili zelene boje. No, ovo nije jedina podela ovog voća - postoje dve glavne sorte limuna: Eureka (izduženijeg oblika i sa hrapavom korom) i Lisbon (okrugliji i sa tanjom korom). Nije ni čudo što limun krasi epitet jednog od najpopularnijeg voća, jer su njegove dobrobiti po zdravlje izvanredne; pored vitamina C, sadrži i puno vitamina A, B, kalcijuma, kalijuma, folnu kiselinu i pektin, pa poboljšava rad jetre, bubrega, želuca, creva, jača kardiovaskularni i imuni sistem. Smatra se da dovodi organizam u bazno stanje, pa da je samim tim najbolji saveznik u borbi protiv raka. Pored toga, ubrzava metabolizam pa se preporučuje i u borbi protiv suvišnih kilograma. Iako se najčešće koristi za pravljenje osvežavajućeg napitka - limunade, od ovog voća se mogu praviti ukusni prelivi za salate, razne marinade za ribu i jela sa roštilja i sosevi kojima se mogu prelivati testenina i pirinač, odlično se kombinuje sa maslinovim uljem a sok od limuna ne dozvoljava drugom voću da potamni. Zanimljivo je da se limun koristi i za izbeljivanje zuba, negu kose i čišćenje lica, pa je pored zdravlja, odličan i za lepotu.
1646 -
Pinja Kolada i četiri barmena koji tvrde da su njeni tvorci
Pinja Kolada je danas definitivno jedno od najpopularnijih pića i ono što znamo o ovom ukusnom koktelu od kokosa, ananasa i ruma jeste to da je nastao u Portoriku i da predstavlja nacionalno piće ove zemlje. No, identitet barmena koji je prvi "izmiksovao" ovu dobitnu kombinaciju je i dalje predmet mnogih rasprava. Ovo su četiri priče o barmenima koji su tvrdili (ili i dalje tvrde) da su tvorci ovog egzotičnog koktela:
- Prva priča kaže kako je menadžment Caribe Hiltona, luksuznog hotela koji je lociran u glavnom gradu San Huanu, 1954. godine naredio svom barmenu Ramonu Marreru da napravi autentično piće koje će sadržati sve sastojke tipične za to ostrvo. Ramon je navodno čak tri meseca eksperimentisao sa stotinama kombinacija dok nije naišao na onu savršenu.
- Druga teorija je takođe vezana za ovaj hotel. Naime, jedan drugi barmen Caribe Hiltona, Ricardo Gracia, u jednom intervjuu za Living Magazine iz 2005. godine izjavljuje kako je upravo on "otac" ovog koktela. On u tom intervjuu tvrdi kako se ranije pravilo neko popularno piće od kokosovog mleka. Pošto je jednom prilikom došlo do nestašice ovog mleka, Ricardo takođe 1954. odlučuje da sve druge sastojke prosto stavi u sok od ananasa (kojeg je tada bilo u izobilju) - i da je tako nastala današnja pinja kolada.
- Krajem pedesetih godina prošlog veka je samo dve milje zapadno od Hiltona bio otvoren novi restoran Barrachina koji je izuzetno brzo stekao popularnost. Vlasnik i glavni kuvar ovog restorana, Pepe Barrachina, tih godina odlazi na kratak put u Argentinu gde upoznaje čuvenog majstora koktela Ramona Portasa Mingota. Tu počinje priča o trećoj teoriji nastanka ovog pića. Oduševljen njegovim veštinama, Pepe zapošljava Ramona u svom portorikanskom restoranu i od onda tvrdi kako je upravo ovaj Argentinac tvorac pinja kolade.
- Po četvrtoj, a ujedno i poslednjoj teoriji, pinja kolada je još u 19. veku izmislio pirat Ricardo Cofresi, koji je pomoću ovog pića dizao moral svojim saputnicima na brodu. Ova teorija ipak ima najmanje pristalica, jer je za pravu pinja koladu kakvu danas poznajemo potreban specijalan krem od kokosa kojeg je tada bilo skoro nemoguće napraviti.
2195 -
Broj Mekdonalds restorana se smanjuje, prvi put u istoriji
Po prvi put otkad postoji ovaj lanac brze hrane, ove godine će se zatvoriti više restorana nego što će ih biti otvoreno.
Predstavnici ovog lanca nisu precizirali koliko će tačno restorana biti zatvoreno, ali su istakli da neće uticati značajno uzevši u obzir da ih trenutno u Americi ima oko 14.300.
Mekdonalds je jedna od retkih kompanija koja je napredovala čak i u vreme recesije, međutim, konkurencija se zaoštrila i tržište se pomalo zasitilo poznatog brenda, tako da je ovakav korak bio za očekivati.
Pretpostavlja se da će na globalnom nivou biti zatvoreno oko 700 restorana ove godine.
1740 -
Šta boja ljuske, veličina i klasa govore o jajetu?
Jaje od kada se snese dok ne stigne do police u supermarketu prolazi rigoroznu kontrolu - ocenjivanje, klasifikacija, merenje, a sve kako bi potrošači znali šta su kupili, što retko ko zna.
Da počnemo sa bojom - u osnovi, boja ljuske jajeta zavisi od vrste kokoške. Boja ljuske nema nikakve veze sa kvalitetom, ukusom ili nutritivnom vrednošću, ima veze samo sa vrstom pileta. Generalno, kokoške sa belom ušnom resicom nose bela jaja, a one sa crvenom nose tamnija jaja, ali to nije uvek pravilo. Ipak, jeste li se ikad pitali zašto su tamnija jaja češće skuplja? To je najviše zbog toga što je mnogo ljudi pod utiskom da tamnija jaja imaju veću nutritivnu vrednost i izgledaju "prirodnije", te su u skladu sa tim spremni da plate više za njih. Osim toga, kokoške sa belom resicom su manje, time i jeftinije za održavanje, pa su im i jaja u skladu sa time nešto jeftinija.
Što se veličine tiče, ona sama nije direktni indikator kvaliteta. Prema američkom sistemu, postoji 6 veličina (međutim, veličine se mere po tucetu, a ne po pojedinačnom jajetu, tako da su moguće neke varijacije). Džambo, XL, L, M, S i Pivi (peewee). Džambo je duplo veće od pivija. Veličina jajeta u osnovi nije bitna, ukoliko se ne radi o poslastičarstvu. U toj grani kuvanja veličina jajeta je od izuzetnog značaja. Poslastičari obično koriste jaja veličine L, koje je teško oko 55 grama. Osim toga, treba imati na umu da manja jaja obično dolaze od mlađe kokoške, veća od starije, a kvalitet može opadati sa vremenom (iako to nije uvek slučaj). Manja jaja takođe imaju deblju ljusku, tako da su veća jaja možda malo bolja investicija.
Kada govorimo o klasifikaciji, ako jaja kupujete na pijaci, ona i nisu klasifikovana, što nije problem ako poznajete prodavca i verujete da odgaja svoje kokoške u odgovarajućem uslovima. Ukoliko, ipak, svoja jaja kupujete u marketu, jaja će biti klasifikovana. Najbolja kategorija je AA, pa A, pa B (mada ćete manje od A teško naći). Jaja se klasifikuju na osnovu ljuske, teksture belanca, kvaliteta žumanaca i postojanja krvavih tačkica.
Pošto jaja prolaze tako rigoroznu kontrolu, ne treba da brinete, sasvim je u redu kupovati jaja bilo koje boje, veličine ili klase, jer velike razlike baš i nema.
3665 -
Pet zanimljivih istorijskih činjenica u vezi sa ananasom
Ove istorijske činjenice pokazaće vam i istorijsku stranu ovog ukusnog voća.
Engleska reč za ananas (pineapple) potiče od španske reči pina, što znači bor. Ova reč se prvi put pojavljuje 1398. godine. Objašnjenje je to da plod ananasa podseća na šišarku bora.
Ovo voće potiče iz južne Amerike, ali trenutno najveći svetski proizvođač ananasa jeste jugoistočna Azija, posebno Tajland.
Ananas je u kolonijalno doba bio toliko skup i redak, da su ga bogate porodice iznajmljivale na dan, kako bi im stajao kao dekoracija na stolu.
Ova biljka je bila toliko cenjena i smatrana prestižnom, da je kralj Čarls II naredio da se naslika portret njega kako dobija ananas na poklon.
Ananas se i danas smatra internacionalnim simbolom dobrodošlice, a poklanjanje ananasa nekome je izuzetna čast.
3509
