-
Lidia Bastianich
Lidija Matticchio Bastianich (rođena 21. februara , 1947 u Puli) je američki kuvar, autor, i ugostitelj .
Specijalizovana je za italijansku kuhinju. U Americi je čest gost u emisijama i takmičenjima posvećenim kuvanju, snimila je i dosta svojih emisija kao na primer: Lidijina Italija. Poseduje nekoliko italijanskih restorana u SAD u partnerstvu sa ćerkom Tanjom Bastianich Manuali i njenim sinom Džoom Bastianich (trenutno ga gledamo u masterchef US) uključujući i restoran osnovan sa bivšim mužem.Više podataka o Lidiji možete pronaći na njenom zvaničnom sajtu http://www.lidiasitaly.com a mi ćemo podeliti sa vama par njenih recepata.
KAPUĆINO SLADOLED TORTA
Sastojci:
Za krckavu koru:
12 čokolade intregralnih keksića (oko 2 1/3 šolje)
3 kašike šećera
2 kašike espreso kafe
prstohvat soli
5 kašika butera, istopiti i ohladiti
Fil:
1 litra sladoleda od kafe
2 šolje slatke pavlake
2 kašike šećera
1 šolja kisele pavlake
Priprema:
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pomešajte keksiće, šećer, espreso u prahu i so. Stavite ih u blender, dodajte otopljeni maslac i samo kratko promešajte ( opcija puls).
Namažite puterom pleh od 20 cm. Utisnite dobro dobijenu smesu da bude izjednačena i pecite oko 10-12 minuta. Ostavite da se u potpunosti ohladi.
Sladoled izvadite iz zamrzivača da se malo opusti. Za to vreme umutite pavlaku sa šećerom i kiselom pavlakom. Dobijenu koru premažite sladoledom, preko premažite napravljenim kremom i stavite u zamrzivač.BISKVITI SA RIKOTA SIROM
Sastojci:
2 ¼ šolje brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
1 šolja šećera
½ šolje neslanog putera, sobne temperature
2 velika jaja
220 grama svežeg Ricotta sira (osušenog)
½ kašičice vanile
2 kašičice limunove kore, kao i 1/4 šolje soka od limuna
2 šolje prosejanog šećera u prahu
Priprema:
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Prosejte zajedno brašno, prašak za pecivo i so. Sklonite sa strane.
Umutite velikom brzinom puter i šećer dok masa ne dobije svetlu boju. Smanjite brzinu miksera, dodajte jaja jedno po jedno, dobro umutite. Nakon toga dodajte sir, limonovu koricu i vanilu i dobro umutite. Na kraju dodajte mešavinu brašna i najmanjom brzinom miksera promešajte smesu kako bi se ujedinila.
Na pleh stavite papir za pečenje i kašikom vadite kolačiće. Pecite oko 20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite ih iz rerne i stavite na rešetku da se ohlade. Kada se u potpunosti ohlade napravite glazuru tako što ćete pomešati šećer u prahu sa limunovim sokom. Ukoliko treba dodajte i malo vode ili još šećera. Kolačiće umočite u glazuru i ostavite oko 2h da se ohlade.
26785 -
Energetske i hranljive vrednosti: banane
Banane potiču iz Indije, a arapski trgovci su je preneli u Afriku. Danas se gaji u Centralnoj i Severnoj Americi. Neke od država, poput Slovenije, uspešno uzgajaju banane veštačkim putem. Bogate su pektinom zbog čega povoljno utiču na varenje, kao i na oslobađanje toksina iz organizma. Deluju kao probiotik i stimulišu rad creva. Sadrže i amino kiselinu koja pospešuje stvaranje serotonina. Između ostalog, pomažu kod brojnih upala, u zaceljivanju modrica, posekotina i ogrebotina, a koriste se i za izbeljivanje zuba.
Energetske i hranljive vrednosti (na 100 g):
Energetska vrednost: 89 kcal
Ugljeni hidrati: 22,84 g
Proteini: 1,09 g
Masti: 0,33 g
Holesterol: 0 mg
Dijetalna vlakna: 2,60 g
Niacin: 0,66 mg
Vitamin A: 64 IU
Vitamin C: 8,7 mg
Vitamin E: 0,10 mg
Vitamin K: 0,5 µg
Natrijum: 1 mg
Kalijum: 458 mg
Kalcijum: 5 mg
Gvožđe: 0,26 mg
Magnezijum: 37 mg
Cink: 0,15 mg
Beta karoten: 26 µg
1809 -
Nekoliko predloga šta da jedete kada izađete u Beogradu
Kada se uputite u Beograd, grad koji je poznat po svojoj bogatoj kulturnoj baštini i živopisnom noćnom životu, ne smete zaboraviti da istražite i njegovu gastronomsku scenu. Beograd nudi širok izbor restorana koji će zadovoljiti svačije ukuse. U nastavku vam predstavljamo nekoliko predloga za jela u kojima možete kada izađete u Beogradu.
Ukusni burito
Jeste li ikada poželeli da probate nešto novo i uzbudljivo dok ste u Beogradu? Ako je vaš odgovor da, onda ne tražite dalje! Burito je savršen izbor za vas. Ovaj meksički specijalitet je postao veoma popularan širom sveta, a u prestonici postoji više restorana koji nude ovu ukusnu poslasticu. Najistaknutiji među njima je Burrito Madre u Beogradu koji garantuje vrhunski kvalitet.
Burito je hrskav i sočan obrok koji je idealan za ljubitelje pikantne hrane. Možete ga pronaći u različitim varijantama, uključujući one sa piletinom, govedinom, povrćem ili morskim plodovima. Svaka od ovih varijanti ima svoj jedinstveni ukus i teksturu, tako da možete da eksperimentišete i pronađete svoju omiljenu kombinaciju.
Jedan od ključnih sastojaka burita je guacamole salsa. Ova bogata i kremasta salsa napravljena od avokada, paradajza, luka, limunovog soka i začina daje poseban ukus i svežinu buritu. Kombinacija pikantnog mesa ili povrća sa guacamole salsom stvara savršen balans između začina i svežine.
Još jedan važan sastojak burita je kisela pavlaka. Ova kremasta i blago kisela pavlaka dodaje bogatstvo i punoću ukusu buritu. Kombinacija kisele pavlake sa pikantnim mesom ili povrćem stvara neodoljivu kombinaciju ukusa koja će vas oduševiti.
Beograd nudi nekoliko restorana koji su specijalizovani za pripremu burita. Ovi restorani koriste sveže i kvalitetne sastojke kako bi vam pružili najbolje moguće iskustvo. Osim toga, atmosfera u ovim restoranima je uvek prijateljska i opuštena, što čini vaš obrok još ugodnijim.
Isprobajte specijalitete sa roštilja
Roštilj je neizostavan deo srpske kuhinje i pruža jedinstveno iskustvo uživanja u hrani. Kada posetite Beograd, ne propustite priliku da probate neke od najukusnijih specijaliteta sa roštilja koji se nude u ovom gradu.
Jedan od najpopularnijih izbora je pljeskavica, koja je poznata po svom bogatom ukusu i sočnosti. Ova velika, mesnata pogačica se priprema od mešavine mlevenog mesa (najčešće junetine i svinjetine), začina iluka. Pljeskavica se peče na roštilju i služi u somunu, uz dodatak svežeg povrća i kajmaka. Ova kombinacija pruža savršen balans ukusa i tekstura, i sigurno će vas oduševiti.
Još jedan popularan specijalitet sa roštilja su ćevapi. Ovi mirisni i sočni mesni zalogaji su omiljeni među lokalnim stanovništvom i turistima. Ćevapi se pripremaju od mlevenog mesa (obično mešavina jagnjetine i govedine), začina i luka. Nakon što se oblikuju u male valjke, peku se na roštilju dok ne postanu hrskavi sa spoljašnje strane, a sočni i mekani iznutra. Serviraju se u somunu, uz kajmak, luk i ajvar. Ova kombinacija pruža bogatstvo ukusa i tekstura, koji će vas oduševiti na prvi zalogaj.
Ako želite nešto malo drugačije, možete probati ražnjiće. Ražnjići su pripremljeni od komadića mesa (najčešće svinjetine ili pilećeg mesa), koje se ređa na drvene štapiće i peče na roštilju. Ova metoda pripreme omogućava mesu da zadrži svoju sočnost i bogat ukus. Ražnjići se često služe sa prilogom od krompirića, svežeg povrća, umaka po izboru i uz domaći hleb. Ova kombinacija pruža raznolikost ukusa i tekstura, koja će zadovoljiti i najzahtevnija nepca.
Kada se odlučite za specijalitete sa roštilja, ne zaboravite da isprobate i tradicionalne priloge koji se služe uz ova jela. Krompirići su obavezni prilog i često se služe uz roštilj i pružaju hrskavost i punoću ukusa. Sveže povrće, kao što su paradajz, krastavci i paprike, dodaju osvežavajuću notu jelu.
Kajmak je još jedan neizostavan deo srpske kuhinje i pruža kremastu i bogatu teksturu koja se savršeno slaže sa roštiljem. Ajvar, koji se pravi od pečene paprike i patlidžana, dodaje pikantnu notu jelima sa roštilja.
Probajte savršeno pripremljen sushi
Ukoliko ste ljubitelj japanske kuhinje, Beograd nudi i širok izbor izvrsnih japanskih restorana koji služe savršeno pripremljen sushi. Sushi je jedno od najpoznatijih japanskih jela koje osvaja srca ljubitelja hrane širom sveta. Ova ukusna kombinacija svežeg sirovog ribljeg mesa, povrća i pirinča pruža jedinstveno iskustvo za vaše čulo ukusa.
U Beogradu možete pronaći širok izbor restorana koji vam omogućavaju da uživate u autentičnom japanskom iskustvu. Ovi restorani koriste kvalitetne sastojke kako bi vam pružili najbolji mogući sushi. Sveže riblje vrste kao što su losos, tuna, hobotnica i škampi se pažljivo kombinuju sa svežim povrćem i pirinčem kako bi se postigao savršen balans ukusa.
Kada posetite japanski restoran u Beogradu, možete očekivati da će vam biti ponuđena razna jela sa sushi menija. Možete početi sa klasičnim komadima sushi rolne, gde je sveža riba savršeno umotana u tanki sloj pirinča i morske alge. Ove rolne su obično posute susamom i servirane sa soja sosom i đumbirom. Uz to, možete probati i sashimi, koji se sastoji od tanko isečenih komada sveže ribe koji se poslužuju bez pirinča. Ova jela su prava poslastica za sve ljubitelje ribe.
Jedan od razloga zašto je sushi tako popularan je i njegova raznovrsnost. Možete birati između različitih vrsta soseva i dodataka koji se serviraju uz sushi. Soja sos, đumbir i wasabi su samo neki od dodataka koji će dodatno obogatiti ukus sushija. Možete eksperimentisati sa različitim kombinacijama i pronaći svoju omiljenu.
Ako niste ljubitelj sirovog ribljeg mesa, možete birati između vegetarijanskih opcija koje uključuju sveže povrće i pirinač. Takođe, možete se odlučiti za sushi rolnice sa kuvanim ili dimljenim ribljim mesom, koje takođe pružaju izuzetno ukusno iskustvo.
Nadamo se da vam se neki od ovih predloga dopao, i da ste već isplanirali šta ćete da jedete kada izađete i uživate u ukusnim zalogajima hrane.
804 -
Da li se kečap pravi samo od paradajza?
Kečap – reč koja nas asocira samo na jednu biljku – paradajz. Međutim, da li je to zaista slučaj?
Pre samo pedesetak godina, ova reč koristila se da opiše mnoštvo priloga, neke od voća, neke od povrća, a neke čak i od školjki. Te namirnice su se mogle naći u izobilju, a uz dodatak šećera, sirćeta i začina dobijao se sos koji je obogaćivao ishranu tokom ledenih zimskih meseci.
Pre toga, u kuvaru iz XVIII veka koji je napisala Marta Vašington (supruga mnogo poznatijeg Džordža Vašingtona) nalazi se jedan od prvih američkih recepata za kečap. Glavni sastojci? Ukiseljene ostrige i pečurke.
Nakon Drugog svetskog rata sve je više ljudi prestajalo da koristi tradicionalne recepte, industrijska proizvodnja hrane je procvetala, a kečap od paradajza je postao jedini industrijski prilog te vrste.
Poslednjih godina međutim sve je više kečapa čija je baza voće, a najpopularnije su borovnica, trešnja i višnja.
3871 -
Pet namirnica bogatih „zdravim" mastima
Zdrave masti obuhvataju ulja na bazi biljaka koje čine mono ili polinezasićene masti.
Losos i sardine su dobri izvori zdravih omega 3 polizasićenih masti.
Jaja su alternativni izvor omega tri masnih kiselina.
Meso je bogato nezasićenim mastima, dok obrađeno meso sadrži zasićene masti.
Najbolji izvori su mahunarke. Jedan od važnih saveta se svodi na činjenicu da bi trebalo izbegavati ili makar ograničiti unos hrane sa visokim sadržajem nezdravih zasićenih masti.
1790
