Krompir je vrsta biljaka skrivenosemenica i pripada porodici pomoćnica. Poreklom je iz Južne Amerike, sa Anda. U Evropu su ga doneli Španci sredinom 16. veka. Višegodišnja je, zeljasta biljka i poseduje podzemno stablo po tipu krtole. Listovi su perasto deljeni i postavljeni su naizmenično. Obratite pažnju na energetske i hranljive vrednosti ovog povrća koje je nepravedno proglašeno za "povrće praznih kalorija".
Energetska vrednost (na 100 g): 77 kcal
Ugljeni hidrati: 17,49 g
Proteini: 2,05 g
Masti: 0,10 g
Holesterol: 0 mg
Dijetalna vlakna: 2,1 g
Niacin: 1,061 mg
Pantotenska kiselina: 0, 279 mg
Vitamin A: 2 µg
Vitamin B3: 1,1 mg
Vitamin B4: 12,1 mg
Vitamin C: 19,7 mg
Vitamin E: 0,01 mg
Vitamin K: 2 µg
Natrijum: 6 mg
Kalijum: 421 mg
Kalcijum: 12 mg
Gvožđe: 0,81 mg
Magnezijum: 23 mg
Mangan: 0,153 mg
Fosfor: 57 mg
Cink: 0, 30 mg
